Pasilové chilli papričky sú mierne až horúce chilli papričky s bohatou, dymovou chuťou. Ako korenie dozrieva, stane sa červené a chuť sa stáva sladkou. Pasilové papriky sa pražia, pridávajú sa do rôznych jedál, ako sú tamales, dusené a polievkové polievky. Papriky sú často plnené mäsom alebo syrom alebo včlenené do omáčok. Napriek tomu, že pasilové papričky merajú iba 5 až 7 palcov, papriky sú výživné, poskytujúce vlákninu, vitamín C, horčík, železo, riboflavín, tiamín a niacín. Paprika má prirodzene nízky obsah kalórií a neobsahuje cholesterol a nasýtený tuk.
pečený
Krok 1
Ak máte plynový sporák, pečieme peprilový pepper cez horák. Najprv pokropte papriky vidličkou a potom držte papriku približne 4 palce nad plameňom. Varíme papriku a pevne ju otáčajte, až kým nie sú zašpinené obidve strany.
Krok 2
Prípadne pečené pasilové papriky na grilovacom stôl, ktorý je vhodný buď na plynový alebo elektrický pec. Pierce papriky s vidličkou alebo špičkou noža. Gril umiestnite na horák a potom položte chilli na gril. Pečte papriky a občas ich otočte kliešťami, kým nie sú obidve strany rovnomerne spálené.
Krok 3
Predhriatie rúry na 450 stupňov Fahrenheita, ak chcete pražiť papriky v rúre. Papier rozotrejte na plech na pečenie a potom ich pečiete, až kožné blistre - asi 4 až 5 minút. Pozorne pozorne sledujte papriky, aby ste zabránili popáleniu.
Krok 4
Papriky umiestnite do igelitového vrecka a nechajte ich do vrecka potočiť 10 až 15 minút. Alternatívne nechajte papriky potiť tým, že ich zakryjete uterákom. Odlúpte papriky vytiahnutím kože. Dajte papriku papričkou, potom použite prsty na odstránenie semien a žíl. Zložte semená a žily spolu s kôrami.
plnený
Krok 1
Rozstrihnite pasilovú papriku s odtrhávacím nožom. Nepoškriabajte korenie na polovicu.
Krok 2
Odstráňte žily a semená špičkou nožnice.
Krok 3
Umiestnite korenie do misy s horúcou vodou. Nechajte papriku namočiť asi 5 minút.
Krok 4
Odstráňte korenie z vody a odložte papriku na sucho. Keď je paprika suchá, naplňte ju mletým mäsom alebo strúhaným syrom podľa receptúry chili relleno.
V Sauces
Krok 1
Toast pasilkový korenie na použitie v omáčkach. Na opekanie papriky vložte celú papriku do horúcej panvice.
Krok 2
Horák otočte na nízku teplotu, potom opečte papriku. Otočte papriku často tak, aby oba strany toasty rovnomerne. Nedovoľte, aby papriky boli čierne.
Krok 3
Chopte korenie alebo ho nakrájajte na malé kúsky. Zahrňte figúrky do svojho obľúbeného receptúry na chilli omáčku.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Vidlička
- Stovetop chili grill
- Nôž na šúpanie ovocia
- kliešte
- Papier na pečenie
- Plastové vrecko alebo uterák
- miska
- Skrátené mäso alebo strúhaný syr
- Skillet
Tipy
- Akonáhle pasilové papriky sú spálené, majú pokrčené, čierne kože a sú označované ako malé hrozienka. Ak chcete do misky pridať fajčiarsku arómu, vyhraďte malé množstvo koktejlovej kôry.
