Odborníci na výživu často nazývajú sójové bôby prírodnou superfoodou a nie je divu, že jeden pohár sójových bôbov obsahuje 29 g kompletného proteínu, 10 g vlákniny a významné množstvo základných vitamínov a minerálov, ako je železo, folát, vápnik, riboflavín a horčík. Hoci môžete sójový proteín zakúpiť v závratnej forme, od sójového mlieka po sójový syr, vysušené sójové bôby v pomalom sporáku sú najjednoduchším a najlacnejším spôsobom, ako urobiť sójou pravidelnú časť stravy.
Krok 1
Sóju umiestnite do šľahača alebo sita a dôkladne opláchnite studenou vodou. Odstráňte poškodené alebo sfarbené fazuľky, trosky a malé kamene. Sójové bôby položte do pomalého sporáka a naplňte dostatok vody, aby ste zakryli fazuľa aspoň o 2 palce. Zakryte pomalý sporák a nechajte fazuľa namočiť 6 až 12 hodín.
Krok 2
Vypustite sójové bôby, utrite pomalý sporák a otočte ho na najvyššie nastavenie. Vráťte fazuľa do pomalého sporáka a zakryte 4 šálky studenej vody. Pridajte 1 lyžičku. soľ a 1 lyžička. rastlinného oleja, umiestnite kryt na miesto a varte na vysokom nastavení počas 6 až 8 hodín.
Krok 3
Skontrolujte citlivosť sójových bôbov pomocou lyžice, aby ste jemne stlačili niekoľko na stranu pomalého sporáka. Keď sú sójové bôby dostatočne varené, vypustite ich a vyčistite časť vody na varenie. Chladnicu úplne ochlaďte a uchovávajte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe spolu s niektorou rezervovanou vodou alebo ihneď ju používajte v polievkach, dusených alebo hlavných jedlách z fazule.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Stredný alebo veľký pomalý sporák
- Cedidlo alebo sitko
- 1 šálka sušených sójových bôbov
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička rastlinného oleja
Tipy
- Ak ste stlačili čas, môžete preskočiť prvý krok namáčania sóje. Sójové bôby budú trvať asi tak dlho, kým si budete variť a budete musieť pridať 1 až 2 šálky viac vody, aby ste sa uistili, že fazuľa zostane pokrytá počas celej doby varenia. Sójové bôby môžu byť pomaly varené s rôznymi koreninami, omáčkami a zeleninou. Pre pomaly varené sóje, ktoré pripomínajú tradičné pečené bôby, pridajte polovicu nakrájanej cibule, 1/4 šálky hnedého cukru, 1/4 šálky melasy, 1/2 lyžičky. suchý horčicový prášok a 2 lyžice. opekaného sezamového oleja po umiestnení sóje a vody do pomalého sporáka. Cook ako je popísané vyššie.
