Harvardská škola verejného zdravia uvádza, že zníženie vysoko spracovaných sacharidov a zvýšenie vášho príjmu proteínov môže pomôcť zlepšiť hladinu triglyceridov a zvýšiť "dobrý cholesterol" alebo HDL. Proteínový chlieb s nízkym obsahom cukru je dobrou voľbou pre zdravej výživy, pretože poskytuje vysoké množstvo bielkovín a veľa vlákniny, čo je živina, ktorá často chýba nízkokarbohydrátové diéty. Sójové bôby tiež zvyšujú obsah bielkovín v chlebe. Podľa internetovej stránky Svetovo najzdravšie potraviny sa sójové bôby považujú za rovnocenné s obsahom bielkovín pre zvieracie potraviny, ale nezahŕňajú nezdravé nasýtené tuky a cholesterol.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 325 stupňov F. Naplňte panvice s mini-bochníkom s nelepivým sprejom na varenie a odložte ich.
Krok 2
Umiestnite zmäknutý smotanový syr a dve vajcia do veľkej miešacej misky. Zmiešajte ingrediencie spolu s elektrickým mixérom, až kým zmes nie je hladká a nadýchaná. Pridajte zostávajúce vajcia, jeden po druhom, bití niekoľko sekúnd po každom pridaní.
Krok 3
Opláchnite a vypustite sóju a jemne ich rozmrazte pomocou maserka alebo vidličky. Pridajte fazuľa do zmesi smotanového syra a miešajte pri nízkej rýchlosti dve až tri minúty, alebo kým zmes nie je dobre spojená, ale stále trochu hrudkovitá.
Krok 4
Pridajte prášok srvátkovej bielkoviny, prášok sójovej bielkoviny, prášok do pečiva, soľ a mandľovú múčku do zmesi syra a fazule. Znova premiešajte pri nízkej rýchlosti asi tri minúty alebo až dôkladne zmiešajte ingrediencie.
Krok 5
Vložte cesto do pripravených misiek, položte panvice do predhriatej rúry a pečte chlieb 30 až 40 minút. Keď je hotovo, špáradlo vložené do stredu by malo vyčistiť. Nechajte chlieb úplne vychladnúť pred krájaním a podávaním. Uchovávajte v chladničke až štyri dni.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 3 mini panvy
- Nelepivý sprej na varenie
- 8 oz. smotanový syr, zmäkčený
- 5 vajec
- Miešacie misky
- Elektrický mixér
- 1 šálka čiernych sójových bôbov
- Bramborový masér, nepovinný
- 1/4 šálky prášku srvátkovej bielkoviny
- 1/2 šálky prášku sójovej bielkoviny
- 1 lyžička. prášok do pečiva
- 1/4 lyžičky soľ
- 1 1/4 šálky mandľovej múky
Tipy
- V prípade potreby použite jednu veľkú panvicu namiesto troch mini-panvice. Tento recept prináša 30 porcií, alebo troch mini-chlebov obsahujúcich vždy 10 plátkov. Chlieb obsahuje 1,2 g uhľohydrátov a 4,8 g bielkovín v každej porcii. Zmrazte akýkoľvek chlieb, ktorý sa nepoužije do štyroch dní. Na zmrazenie vložte chlieb do plastového mraziaceho vrecka, stlačte čo najviac nadbytočného vzduchu, označte vrecko s obsahom a dátumom a vložte ho do mrazničky. Na rozmrazenie položte chlieb v rúre 10 až 15 minút na približne 250 stupňov F alebo mikrovlnné rezy na vysoký výkon počas 1 až 2 minút. Ak dodržiavate plán s nízkym obsahom uhľovodíkov, odporúčame zdravotnícke centrum v Marylanskej univerzite vyberať plán, ktorý zahŕňa zdravé tukové tuky, a to výrazne neuloží príjem sacharidov.
