Veľa korenín bežných vo varení sa používa aj medicínsky rôznymi kultúrami v celej histórii. Kurkuma a kajenský korenie sú zahrnuté v receptoch v mnohých typoch etnickej kuchyne a sú považované za liečebné účinky na viac než len malé ochorenia. Pravidelné pripravovanie jedla s týmito dvoma koreňmi môže poskytnúť dôležitú obrannú líniu proti tráviacim problémom a dokonca ochoreniam, ako je rakovina, podľa UCLA Brain Research Institute a Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.
kurkuma
Turmalický prášok Foto kredit: eskaylim / iStock / Getty Images Kurkuma je korenistá drevnatá, ostro ochutnávajúca korenina. Je to príbuzné zázvoru a bežne zahrnuté v južnej ázijskej príprave jedál. Kurkuma dodáva do pokrmov žltý odtieň a dobre funguje s mnohými druhmi jedla, ako je ryža, karfiol, šošovka a zemiaky. Hoci je India hlavným producentom kurkumu, pestuje sa aj v Indonézii a Číne. Môžete dostať veľa kurkum z pravidelne jesť indickej kuchyne, ale to môže byť tiež lekársky v tabliet, tinktúry alebo prášku.
Výťažky z kurkuma
Čerstvý kurkum kurčiat a mletý prášok Photo Credit: MSPhotographic / iStock / Getty Images Kurkuma sa tradične používa v ázijských krajinách ako homeopatický liek na bežné podmienky, ako je artritída a pálenie záhy. Avšak výskumníci UCLA Brain Research Institute sa domnievajú, že zložka nachádzajúca sa v kurkum nazvanej kurkumín môže pomôcť bojovať ešte vážnejšie podmienky tým, že čiastočne vypne silné proteíny, ktoré spúšťajú zápal. Kurkuma môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a môže tiež poskytnúť silnú antioxidačnú ochranu pred chorobami, ako je rakovina. Štúdie na zvieratách, ktoré sa uskutočnili na Univerzite v Texase, dokázali, že kurkum pomáha blokovať rast rakoviny kože a melanóm a podľa UCLA Brain Research Institute môže brániť šíreniu iných typov rakoviny, ako je rakovina prsníka.
Kajenské korenie
Cayenne Peppers Foto kredit: MeePoohyaphoto / iStock / Getty Images Cayenne pepper pôvodne pochádza z Ameriky a bol jedným z mnohých liečivých rastlín, ktoré Christopher Columbus predstavil španielskej kráľovnej a kráľovi. Bol to prvý, kto sa na ňu odvolal ako korenie kvôli svojej podobnosti chuti s čiernym korením, ktorý bol pravidelne dovážaný z Indonézie do Španielska. Cayenne pepper je ovocie a podobne ako mnohé iné bežné korenie môže poskytnúť niekoľko praktických prínosov pre zdravie. Cayenne paprika môžete celú, prášok a vločky. Aj keď je bežné, že pridáte korenie do potravín počas varenia, môžete ju tiež konzumovať v liekovom infúzii alebo ju užívať vo forme kapsuly, podľa herbalistu Andrewa Chevalliera.
Cayenne Pepper Zdravie Výhody
Chips Cayenne papriky papriky Photo Credit: VvoeVale / iStock / Getty Images Cayenne pepper sa historicky používa ako analgetikum, antiseptické a protidráždivé. Môže pomôcť aj pri zmierňovaní problémov s trávením, ako sú napríklad plynaté a črevné kŕče, a poskytuje stimulujúci účinok, ktorý sa využíva na zmiernenie bolesti nervov. Kvôli zložkám, ako je kapsaicín, môže kajenský korenie poskytnúť silnú antioxidačnú ochranu proti rakovine, ako je lymfóm a leukémia, podľa Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. Kapsaicín môže tiež pomôcť pri srdcových ochoreniach a cukrovke a údajne obsahuje viac antioxidantov ako brokolica, špenát alebo mrkva, podľa internetovej stránky rakovinového centra.
Výstraha
Turmalic a Cayenne prášky Foto kredit: malija / iStock / Getty Images Nemôžete sa spoliehať na korenie, ktoré vám pomôžu bojovať proti vážnym chorobám, ako je cukrovka alebo rakovina. Vždy sa obráťte na svojho poskytovateľa zdravotnej starostlivosti pred spotrebovaním korenia, najmä na lekárske účely. Ak ste liečený (-á) alebo máte podozrenie, že máte takúto chorobu, postupujte podľa pokynov lekára. Zatiaľ čo veľa zdravotníckych odborníkov v 21. storočí súhlasí s tým, že korenie môže zohrávať dôležitú úlohu pri prevencii chorôb, štúdie nie sú rozhodujúce.
