Zápal je reakcia tela spôsobená aktiváciou určitých častí imunitného systému. Vo svojej chronickej forme môže prispieť k mnohým významným zdravotným problémom vrátane srdcových ochorení, cukrovky, reumatoidnej artritídy a Crohnovej choroby. Spotreba celých zŕn môže znížiť vaše hladiny hlavného indikátora zápalu tela nazývaného C-reaktívny proteín.
Zápalové základy
Zápal sa objavuje v dvoch základných formách. Akútny zápal je normálna krátkodobá reakcia imunitného systému, ktorá sa objavuje v reakcii na infekciu alebo zranenie. Počas akútnej zápalovej reakcie sa v mieste problému zvyšuje prietok krvi a imunitný systém posiela bielych krviniek alebo leukocytov, aby obklopili a zabili všetky napadajúce mikroorganizmy. Chronický zápal je abnormálna, dlhodobá aktivácia imunitného systému, ktorá môže trvať od niekoľkých dní až rokov. Počas chronickej zápalovej reakcie sa imunitný systém neúspešne pokúša vysporiadať sa s infekciou, zranením alebo iným chorobným procesom. Poškodenie tkanív vo vašom tele sa často vyskytuje počas tohto typu zápalu.
C-reaktívny proteín
Váš lekár môže potenciálne odhaliť prítomnosť zápalu pri testoch, ktoré zahŕňajú počet bielych krviniek, meranie hladiny proteínu nazývaného albumín v krvi a postup nazývaný test rýchlosti sedimentácie erytrocytov. Avšak abnormálne výsledky týchto testov sa môžu vyskytnúť aj u jedincov, ktorí nemajú zápal. Z tohto dôvodu lekári diagnostikujú zápal tak, že merajú hladiny C-reaktívneho proteínu v krvi, čo je biochemický marker generalizovaného zápalu tela a špecifickej formy zápalu spojenej so srdcovými ochoreniami.
Účinky celého zrna
Celé zrná obsahujú vonkajšiu vrstvu bohatú na vlákninu nazývanú otruby, ako aj strednú vrstvu bohatú na živiny, nazývanú zárodky, a vnútornú vrstvu bohatú na škrob, ktorá sa nazýva endosperm. Podľa štúdie publikovanej v roku 2008 v časopise American Journal of Clinical Nutrition, obézni ľudia, ktorí jedia nízkokalorickú diétu bohatú na celozrnné látky, môžu výrazne znížiť hladinu C-reaktívneho proteínu súvisiaceho so zápalom. Spotreba celých zŕn tiež znižuje hladinu C-reaktívnych bielkovín u postmenopauzálnych žien a žien v reprodukčnom veku. Navyše diabetici, ktorí celkovo konzumujú zdravé sacharidy a hlavne celé zrná, sa môžu ochrániť pred niektorými účinkami chronického, systémového zápalu.
Celiakia
Celiakia je imunitný stav, ktorý vyplýva z konzumácie lepku, ktorý sa nachádza v mnohých typoch obilia. Časom bude spotreba lepku viesť k zápalu v tenkom čreve. Medzi príznaky patrí strata hmotnosti, hnačka, bolesť kĺbov a reflux kyseliny. Ak chcete zistiť, či máte ochorenie celiakie, váš lekár môže vykonať krvný test a v prípade potreby vykoná procedúru zameranú na sledovanie steny tenkého čreva. Spoločné zrná, ktoré spôsobujú tento stav, sú pšenica, raž a jačmeň. Veľa potravín obsahuje lepok, takže budete musieť starostlivo prečítať štítky.
dôležité informácie
Spotreba rafinovaných zŕn neznižuje hladinu C-reaktívneho proteínu vo vašom tele, autori štúdie publikovali v správe American Journal of Clinical Nutrition. Počas spracovania rafinované zrná strácajú mnoho svojich kľúčových živín, rovnako ako ich obsah vlákniny. Najmä strata vitamínu E môže znížiť protizápalové výhody rafinovaných zŕn. Bežné celozrnné obilniny obsahujú pohánku, pšenicu, hnedú ryžu, bulgur, amarantu, proso, divú ryžu, jačmeň, špaldu a ovos. Ak chcete získať zdravotné výhody týchto zŕn, jesť aspoň tri dávky denne s výrobkami, ktoré ich obsahujú v celej forme.
