Meatier, širší a menej valcový ako obyčajné zelené fazuľky, fazuľa Romano sú často označované skromným deskriptorom, "fazuľa". V niektorých oblastiach sa nazývajú aj talianske fazuľky. Rovnako ako zelené fazule, krehké čerstvé ploché fazule môžu byť jednoducho varené alebo mikrovlné, až kým nebudú jemné. Napriek tomu ich plná štruktúra a silná chuť z nich robia z nich kandidátov na štýlové príbory
Rýchlo pripravený
Krok 1
Cook kúsky fazule v dostatočnom množstve olivového oleja, aby ľahko pokrývali dno panvice. Udržujte horák v prostrednom prostredí a miešajte fazuľu často asi 5 minút, až kým nezískajú svetlo-zlatohnedú farbu.
Krok 2
Lyžička len dosť kuracieho alebo zeleninového vývaru cez fazuľa na zakrytie spodnej časti panvice.
Krok 3
Znížte teplo na médium a občas miešajte fazuľa počas nasledujúcich 4 až 5 minút alebo kým sa neabsorbuje všetka tekutina.
Bohaté pečené
Krok 1
Ploché fazule Blanch, nakrájané na segmenty dlhé 2 palce, v nekrytom hrnci s vriacou vodou po dobu približne 5 minút alebo až kým nie sú jemné.
Krok 2
Naliať fazuľa do šľahača a spustiť studenú vodu nad nimi, až kým nie sú chladné na dotyk. Pred umiestnením fazule do samostatnej misy ich nechajte dôkladne vyčerpať.
Krok 3
Osušte olivový olej cez fazuľa, lyžičku naraz a hodte, kým sa fazuľové segmenty nenakryjú. Zmiešajte soľ a čerstvý mletý čierny korenie podľa vkusu.
Krok 4
Štepiť fazuľa v jednej vrstve na nelepku cookie list a miesto v predhriatej rúre na 425 stupňov Fahrenheita. Pečieme 8 až 10 minút, alebo kým sa fazuľa nevráti na panvici a mierne hnedá.
Pomaly
Krok 1
Varte plátky slaniny, až kým nie je chrumkavé v hlbokom pancieri pre fazuľu v južnom štýle. Odstráňte slaninu a všetko okrem pár lyžíc tuku z panvice. Alternatívne roztopte maslo v panvici na vegetariánsku misku.
Krok 2
Hnedá nakrájaná aromatická zelenina, ako je cibuľa, zeler a cesnak v tuku pred pridaním rezaných fazulí a niekoľkých pomlčiek horúcej peprovej omáčky do panvice. Nalejte dostatok vody na zakrytie spodnej časti obsahu misky.
Krok 3
Ohnite horák dole a fazuľa zmeňte pol hodiny, miešajte každých 5 až 10 minút. Ochutnajte segment fazule a upravte korenie, ak je to potrebné, so štipkou soli alebo prídavnou horúcou omáčkou. Pokračujte vo varení ďalších 15 až 20 minút, kým sa príchutia nezmiešajú a ploché bôby sú veľmi mäkké a ohybné. Miešajte rozdrobenú slaninu alebo stlačte čerstvú citrónovú šťavu.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Olivový olej
- Kuracie alebo zeleninové vývar
- soľ
- Čierne korenie
- slanina
- Maslo
- Cibuľa
- zeler
- cesnak
- Omáčka z horúceho korenia
Tipy
- Sezóna pečené fazuľa s červeným korením vločky namiesto čierneho korenia pre spicer chuť profil.
varovanie
- Zrelé ploché fazule a niektoré dedičské dedičstvo majú vláknité "struny", ktoré prebiehajú po celej dĺžke fazule. Tieto sú húževnaté a nepríjemné, ale môžu sa odstrániť jemným zachytením drieku a vytiahnutím smerom nadol, aby sa oddelil reťazec od fazule.
