Možno ste si všimli, že jedlo s vysokým obsahom tuku pretrváva dlhšie v žalúdku ako jedlo s nízkym obsahom tukov. Dĺžka času, kým sa tuk absorbuje z potravy, závisí od výživy jedla a môže sa výrazne líšiť od jednej osoby k druhej. Čím je obsah tuku v jedle vyšší, tým dlhšie trvá, kým sa dosiahne úplné trávenie a vstrebávanie. Ak ste zdravý a nemáte zažívacie ťažkosti, úplné vstrebávanie stravovacieho tuku z priemerného jedla sa zvyčajne vyskytuje približne za osem hodín.
Vyprázdnenie žalúdka
Predtým, než sa tuk rozpadne a vstrebáva, potraviny, ktoré jesť, sa musia podrobiť spracovaniu v žalúdku a prejsť do tenkého čreva. Mnoho faktorov jedla ovplyvňuje rýchlosť vyprázdňovania žalúdka vrátane konzistencie potravy, objemu potravy, ktorú konzumujete, a relatívnych percentuálnych podielov bielkovín, sacharidov a tukov v jedle. Hormonálne, nervové a fyzické faktory ovplyvňujú aj rýchlosť žalúdka alebo žalúdka, vyprázdňovanie. Tuky sa vyprázdňujú zo žalúdka pomalšie ako sacharidy a bielkoviny. Váš žalúdok zvyčajne vyprázdňuje tuhé jedlo obsahujúce zmes tukov, bielkovín a uhľohydrátov v priebehu zhruba štyroch až piatich hodín.
trávenie
Keď sa spracované potraviny dostanú do tenkého čreva, zmiešajú sa s tráviacimi enzýmami z pankreasu a žlče z vášho žlčníka. Žlč rozpúšťa tuky z vašej stravy, čo umožňuje ich rozpad lipázou pankreatického enzýmu. Bunky lemujúce stredné a vzdialené časti tenkého čreva absorbujú trávené tuky a prenášajú ich do krvného obehu.
Časovanie absorpcie tukov
Tuk je energiou bohatá výživa, ktorú váš tráviaci systém pracuje na čo najväčšom zachytení. Keď budete jesť jedlo s malým množstvom tuku, trávenie a vstrebávanie sa vyskytujú pomerne rýchlo, akonáhle príde jedlo do tenkého čreva. Váš gastrointestinálny systém vyžaduje viac času na to, aby ste rozbili jedlo s vysokým obsahom tukov. Hoci existuje veľká variabilita, tuk z typického jedla prechádza tráviacim a absorpčným procesom v priebehu zhruba troch hodín po vstupe do tenkého čreva. Nezostavené pozostatky jedla pokračujú na vaše hrubé črevo alebo hrubé črevo, kde nakoniec prechádzajú z tela ako stolica.
Podmienky, ktoré oneskorujú absorpciu tukov
Niekoľko chorôb a ochorení pomalé trávenie a vstrebávanie tukov. Poškodenie nervov v dôsledku cukrovky alebo neurologického ochorenia môže výrazne spomaliť vyprázdňovanie žalúdka a pohyb jedla v črevách. Úzkosť môže tiež spomaľovať trávenie a vstrebávanie potravy. Mechanická obštrukcia spôsobená vredmi v tenkom čreve môže tiež narušiť prechod potravy zo žalúdka, oneskoriť trávenie a vstrebávanie tukov.
