Ľudské telo narazí na dobré aj zlé baktérie denne. Pre mikroorganizmy ľudské telo predstavuje atraktívne prostredie a zdroj živín. Baktérie, ktoré nazývame "dobré", nám pomáhajú stráviť potravu a chrániť nás pred škodlivými baktériami, ktoré nás môžu zhoršiť alebo dokonca zabiť. Bez dobrých baktérií by sme podľa amerického ministerstva energetiky zomreli. Dobré baktérie žijú v našom tráviacom systéme, na našej pokožke a v ústach. Zlé baktérie sa môžu dostať do nášho tela kontaminovanou potravou, ranami alebo znečistením životného prostredia.
identifikácia
Baktérie sú jednobunkové živé veci, ktoré nie sú ani rastliny ani zvieratá a majú vlastnú biologickú klasifikáciu nazvanú prokaryoti. Vonkajšia bunková stena a plazmatická membrána obklopujú ich jednu bunku, ale nemajú žiadne vnútorné organely viazané membránami, podľa Arthura Vandera, Jamesa Shermana a Dorothyho Luciana v "Fyziológii človeka".
Tisíce druhov baktérií sa nachádzajú v pôde, vo vode a vo forme prachových častíc vo vzduchu. Niektoré baktérie môžu poškodiť tkanivá alebo uvoľniť toxíny, ktoré vstupujú do krvi a narušujú fyziologické funkcie. Iné baktérie môžu poskytovať užitočné funkcie pre ľudské telo.
Dobré baktérie
Niektoré baktérie sú v potravinách bezpečné a skutočne produkujú požadovanú chuť a štruktúru. Napríklad baktérie sa bežne používajú v mliečnych výrobkoch, ako je jogurt a fermentované mlieko. Fermentované mliečne produkty pomáhajú ľuďom s neznášanlivosťou laktózy stráviť mliečne výrobky, ktoré by inak spôsobili kŕče a hnačky. Rôzne chuť fermentovaných mliečnych výrobkov je spôsobená baktériami, ktoré sa používajú na ich výrobu.
Ukázalo sa, že niektoré baktérie, ako je Lactobacillus rhamnosus, posilňujú imunitný systém reguláciou a stimuláciou podľa Philipa Caldera, Catherine Field a Harsharnjita Gilla v časti Výživa a imunitné funkcie. Môžu tiež vytvoriť bariéru, ktorá nám pomôže ochrániť zlé baktérie zmenou pH alebo kyslosti alebo uvoľnením toxínov, ktoré poškodzujú škodlivé baktérie.
Zlé baktérie
Patogénne alebo zlé baktérie produkujú výsledky podľa závažnosti od otravy jedlom alebo bolesťou zubov až po smrť, podľa Virtuálneho múzea baktérií. Niektoré baktérie, ako napríklad salmonely, môžu spôsobiť krátky záchvat s bolesťami v oblasti žalúdka alebo hnačkou a v niektorých prípadoch môžu viesť k smrti. Iné spôsobujú choroby, ako napríklad antrax, ktoré sú také závažné, že boli používané bioteroristami.
Potravinové choroby
Úrad pre potraviny a lieky sleduje potravinovú zásobu v USA a stanovuje bezpečnostné normy. Hlavným problémom bezpečnosti potravín je podľa FDA choroba prenášaná potravinami. Centrum pre kontrolu a prevenciu chorôb odhaduje, že 76 miliónov ľudí prežíva v Spojených štátoch každoročne potravu, ako uvádza Eleanor Whitney a Sharon Rolfes v "Pochopenie výživy".
Veľmi staré, veľmi mladé, tehotné ženy, chorí alebo podvyživení ľudia a ľudia so oslabeným imunitným systémom sa ukážu ako najzraniteľnejšími chorobami spôsobenými potravinami.
význam
Väčšina baktérií je pre človeka neškodná a niektoré sú prospešné. Vzájomne prospešné alebo symbiotické baktérie vám nielen pomôžu pri trávení, ale pomáhajú aj pri produkcii vitamínov a chráni vás pred škodlivými baktériami. Keď užívate antibiotiká na chorobu, zabijú sa aj zlé a dobré baktérie. Vaša liečba nie je úplná, kým sa vaše priateľské baktérie nenahradia.
Medzi ďalšie výhody baktérií patrí rozklad mŕtvych rastlín a zvierat, produkcia kyslíka, kontrola škodcov rastlín a sprístupnenie dusíka zo vzduchu ako potraviny pre rastliny, ktoré produkujú základné živiny pre ľudí. V mnohých ohľadoch pomáhajú baktérie udržiavať život pre ľudí.
