Prvý čokoládový cookie (Toll House Cookie) bol vynájdený pred 75 rokmi Ruth Graves Wakefield v Massachusetts niekedy pred rokom 1938. Wakefield bol majiteľom Toll House Inn, rozdelila semisklad čokolády a zmiešala ju do nej butterscotch cookie cesta. Cookies boli hitom a neskôr v rozhovore odhalila, že predala práva na cookie spoločnosti Nestlé za $ 1!
Viac ako 75 rokov neskôr máme stále rád čokoládové čipky a stále nájdeme nové spôsoby, ako zmeniť recept a urobiť z nich chutnejšie a zdravšie.
Tento recept bol inšpirovaný receptom, ktorý vytvoril šéf a majiteľ Sweet Spils Heather Spilsbury. Heatherov recept obsahuje Power Crunch Choklat Bar, ktorý obsahuje 10 gramov bielkovín, aby dal cookies pekný proteínový punč (hoci to nie je bez lepku), a tiež obsahuje škoricu a kajenskú papriku na ďalší kop.
Ak chcete, aby boli cookies bezlepené, získal som od Monique nejaké tipy v Ambitious Kitchen a namiesto masla som použil quinoa múku namiesto bežnej múky a kokosového oleja.
Tu je recept a video z LEAF.tv, ktoré presne ukazuje, ako ich vyrobiť:
Recept na najlepšie čokoládové cookies čokolády bez lepku
Ak chcete získať plné nutričné informácie (a sledovať kalórie, ak ich budete jesť!), Tu je odkaz na recept, ktorý sme vytvorili v nástroji LIFEPLEASURE.CLUB Tracker.
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 10 minút
výťažok: 20 cookies
Veľkosť porcie: 1 cookie
kalórie: 146 kalórií
tuk: 10 gramov
sacharidy: 13 gramov
proteín: 2 gramy
zloženie:
- 2 šálky quinoa múky (som použil Bobov červený mlyn) alebo mandľovú múku
- 2/3 šálky kokosového oleja, roztaveného a chladeného
- 1 1/4 šálky tmavohnedého cukru
- tmavá čokoládová tyčinka podľa vášho výberu rozdelená na kusy
- 1 vajcia
- 1 vaječný žĺtok
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu (nealkohol na udržanie bezlepkového)
- 1 lyžicu škorice
- 1 lyžičku sódy na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky kajenskej korene
- 1/4 čajovej lyžičky soli
INŠTRUKCIE:
1. Predhrievajte rúru na 350 stupňov F.
2. V veľkej miske šľahte mletú kvónu, škoricu, kajenskú papriku, sódu na pečenie a soľ a potom odložte.
3. V ďalšej veľkej miske porazte spolu roztavený kokosový olej a hnedý cukor, až kým nebude hladký. Pridajte do vajíčok, vaječného žĺtka a vanilky a znova prebrúšte dve minúty alebo až kým nebude hladká a krémová.
4. Pridajte zmes múky z quinoa do hnedej cukrovej zmesi a miešajte ju na nízkej rýchlosti, kým ju jednoducho zmiešate. Pomaly pridávajte rozbité čokoládové tyčinky.
5. Rolovať cesto do guľôčok s priemerom 2 palce a umiestniť ich na panvicu, pričom medzi loptičky zostanú dva palce.
(* Tip od Monique v ambicióznej kuchyni: "Pečieme 8-11 minút alebo kým hrany práve začnú prechádzať zlatou hnedou ... Neprepečieme, nechceme tu chrumkavé cookies!" Ak si všimnete, že vaše cookies pečú ploché, potom budete chcieť vychladnúť cesto 10-20 minút. ")
6. Odstráňte z rúry a nechajte vychladnúť aspoň 5 minút na plechu na pečenie.
(* Tip od Monique v ambicióznej kuchyni: "Cookies budú musieť nastaviť a budú veľmi krehké na začiatku, takže musíte byť trochu trpezliví na okraje, aby sa trochu vytvrdili predtým, než ich odstráni.Akonáhle okraje a spodok tvrdnú trochu , prejdite do drôteného stojana, aby ste dokončili chladenie. ")
7. Pri chladení posypte hrubú morskú soľ.
Vytlačte tento praktický krok za krokom a vyskúšajte tieto bezlepkové cookies doma! Photo Credit: LIFEPLEASURE.CLUB Čitatelia - Aký je váš obľúbený typ cookie? Ste fanúšikom čokoládových cookies? Máte obľúbenú receptúru cookie alebo cookie-tip na pečenie? Zanechajte komentár nižšie a dajte mi vedieť! Rád by som o tom počul.
