Najťažšia časť varenia filé z lososa je zistenie, ako zistiť, či je plná varenie alebo nie. Univerzita na Aljaške Fairbanks uvádza zoznam vizuálneho indikátora lososa, ktorý už nevyzerá priesvitný a stáva sa zakalenou, ružovou farbou pripravenou k jedlu. Pozorne pozorne sledujte proces pečenia, aby ste predišli príliš veľkému ohňu, čo vedie k suchému a ťažkému kusu rýb. Vlhkosť vo vnútornej časti filé znamená šťavnatú kúsok lososa, a nie to, že filet je nedokonalý.
Krok 1
Pečieme, šterujte alebo grilujte filé z lososa pomocou obľúbeného receptu. Umieste stranu lososa na pokožku nadol, aby ste obmedzili lepenie a umožnili skontrolovať nespojnosť. Varte o hrúbke 1 palca za približne 8 minút.
Krok 2
Najsilnejšiu časť filé otestujte dve minúty pred koncom predpokladanej doby pečenia tým, že dôkladne pretiahnete filé vidličkou, aby ste zistili, či sa rozpadne. Ryby bez tepelnej úpravy majú priesvitnú farbu a hubovitú štruktúru.
Krok 3
Skontrolujte filé v jednominútových intervaloch, kým najsilnejšia časť vločiek neprekročí celú hrúbku, keď prepichnete filé vidličkou. Ak je to potrebné, vytiahnite filé v malej časti, aby ste zistili, či je losos hotový.
Krok 4
Odstráňte filé z tepla ihneď po vykonaní testu nezávadnosti, aby ste predišli prílišnému vareniu.
Tipy
- V najsilnejšej časti filé vždy skontrolujte losos, aby ste sa vyhli surovým oblastiam. Losos musí dosiahnuť vnútornú teplotu 145 stupňov Celzia, aby sa variť úplne.
