Ak užívate lieky na zmierňovanie krvného obrazu, ako je Coumadin - tiež nazývané warfarín - musíte udržiavať konzumáciu vitamínu K na konzistentnej úrovni, vyhýbajte sa jedlaam, ktoré majú vysokú výživu. Coumadin pôsobí proti účinku vitamínu K na zrážanie krvi, aby zabránil ohrozeniu krvného obehu. Zatiaľ čo niektoré potraviny bohaté na vitamín K sú ľahko na mieste, ako je tmavá, listová zelenina, iné vyžadujú výskum. Napríklad oleje a obväzy na varenie môžu obsahovať viac vitamínu K ako zelená listová zelenina. Takže predtým, než vyvinete túto panvicu, uvedomte si, kde sú varené oleje hodné vzhľadom na obsah vitamínu K.
druhy
Mnohé z olejov na varenie z kukurice a orechov majú veľmi nízky obsah vitamínu K. Podzemnicový olej obsahuje najmenšie množstvo vitamínu K. Aj keď kukurica a mandľový olej majú desaťnásobok množstva vitamínu K obsiahnutého v arašidovom oleji, sú najbližšie najnižšie na stupnici. Olej z vlašských orechov potom zváži, s dvojnásobkom vitamínu K kukuričných a arašidových olejov. Slnečnicový olej je o niečo vyšší ako olej z vlašských orechov a sezam a saflor dokončujú zoznam olejov, ktoré majú relatívne nízky obsah vitamínu K. V tomto nutričnom prvku sú najvyššie kanóliové a sójové oleje obsahujúce najmenej 39-krát (canola) a až 54 (sója) množstvo vitamínu K v mandľovom oleji.
funkcie
Arašidové, kukuricové, slnečnicové a svetlicové oleje nie sú len s nízkym obsahom vitamínu K, ale majú aj nízke obsahy nezdravých trans-mastných kyselín a nasýtených tukov. Pri vyprážaní potravín si vyberte oleje, ako napríklad slnečnicu, svetlicu alebo repku olejnú, ktoré majú vyššie "dymové body"; to znamená, že dokážu vydržať vyššie teploty varenia bez pálenia.
dôležité informácie
Kuchári zvyčajne používajú oleje z orechov, ako napríklad mandle a vlašský orech, ktoré majú nízky obsah vitamínu K, ktoré dodávajú chuť pečenej matice na pečivo, šalátové dresingy a zeleninu v pare. Sezamový olej s nízkym obsahom K je chuťovka pre čerstvé zeleninové misky. Ako špeciálne výrobky sú tieto orechové oleje drahšie ako bežné oleje na varenie, ako napríklad kukurica alebo saflor.
mylné
Zatiaľ čo si možno myslíte, že maslo je striktne mimo zdravého zoznamu jedál, má nízky obsah vitamínu K, čo je kandidát na vaše potreby varenia. Mali by ste ju však používať s mierou, najmä ak máte ochorenie srdca alebo ak sa snažíte znížiť hladinu cholesterolu, pretože maslo má vysoký obsah nasýtených tukov a cholesterolu.
Výstraha
Nezabudnite diskutovať so svojím lekárom o všetkých zmenách stravovania. Zatiaľ čo prijímanie väčšieho množstva vitamínu K môže znížiť účinnosť lieku Coumadin a jesť menej vitamínu K môže zvýšiť dávky lieku Coumadin, iba lekársky vyškolený odborník vám môže pomôcť určiť správnu výživu pri užívaní tohto typu liekov.
