Karnitín pomáha pri energetickom metabolizme a odstraňuje toxické zlúčeniny z buniek. Väčšina zdravých ľudí syntetizuje všetky karnitíny, ktoré potrebujú z aminokyselín metionín a lyzín, ale niektoré zdravotné stavy a lieky môžu znížiť koncentráciu vo vašom tele. Väčšina živočíšnych potravín je dobrým zdrojom L-karnitínu, biologicky aktívnej formy karnitínu. Ak ste vegan, alebo ste znepokojený vašou hladinou karnitínu, poraďte sa so svojím lekárom.
Choďte na štíhle hovädzie mäso
Hovädzie mäso je jedným z najbohatších prírodných zdrojov karnitínu, pričom 3-uncia podáva steak, ktorý dodáva približne 81 miligramov zmesi a mleté hovädzie mäso obsahujúce približne 80 miligramov. Ak chcete obmedziť príjem tukov a cholesterolu, vyberte štíhle rezy, ktoré majú 95 miligramov alebo menej cholesterolu, 4,5 gramov alebo menej nasýtených tukov a menej ako 10 gramov celkového tuku pri každom podaní 3 oz. Harvardská škola verejného zdravia odporúča konzumovať nie viac ako 3 unce červeného mäsa ako hovädzieho mäsa týždenne.
Vyberte si bravčové mäso s nízkym obsahom tuku
Varené bravčové mäso v priemere obsahuje 24 miligramov L-karnitínu každých 3 oz. Vyberte si bravčové mäso s nízkym obsahom tuku, ktoré vyhovuje rovnakým smerom chudého mäsa ako hovädzie mäso. Dobré voľby zahŕňajú sviečkovica, pečená panenka, vykostené špičkové kotlety alebo pečené mäso, rebrové kotlety alebo kotlíčky na strednej ploche. Vyhýbajte sa pečené alebo vyprážané bravčové mäso v prospech rezu, ktoré sú pražené, pečené, grilované alebo chrumkavé. Bravčové mäso je považované za červené mäso. Strava s vysokým obsahom červeného mäsa zvyšuje riziko chronických ochorení, ako je rakovina alebo srdcové ochorenie, uviedla štúdia publikovaná v roku 2012 v "Archíve vnútorného lekárstva". Jedzte bravčové mäso len príležitostne a vyhnite sa spracovaniu výrobkov z bravčového mäsa, ako je šunka alebo klobása, čo najviac.
Sviatok na ryby
Všetky ryby a mäkkýše obsahujú niektoré karnitín, ale treska má najvyššiu koncentráciu všetkých morských plodov. Jeden 4-unce slúžia zásoby medzi 4 a 7 miligramov. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch navrhuje, aby sa vybrala ryba treska zachytená pri rybolove z severovýchodnej časti Arktídy alebo Islandskej alebo tichomorskej tresky zachytenej pascou, ručnou čiarou alebo dlhými lovnými šnúrami. Treska týchto druhov sa zberá ekologicky a má nízke riziko kontaminácie. Tehotné alebo dojčiace ženy a ženy, ktoré plánujú otehotnieť, by mali obmedziť celkovú spotrebu morských živočíchov na 12 uncí nízkorúrových rýb, vrátane tresky, týždenne.
Vyberte kuracie prsia
Kuracie prsia sú nielen s vysokým obsahom bielkovín, nízkym obsahom tuku a cholesterolu a dobrým zdrojom vitamínov a minerálov, ale majú vysoký obsah karnitínu, pričom 3 až 5 miligramov v každom 4 oz sa podáva varené mäso. Vyberte si bez kože prsia alebo odstráňte pokožku pred jedlom a pri varení používajte len minimálne množstvo pridaného tuku, ako je polynenasycený rastlinný olej. Ak máte obavy z príjmu sodíka, vyhľadajte kuracie prsia, ktoré neboli posilnené soľným roztokom. Vylepšené kurča môže obsahovať viac ako 400 miligramov sodíka v každých 4 oz.
