Zrak a vôňa pečeného hovädzieho mäsa, ako to príde čerstvo z rúry, je povinné stimulovať vaše chuťové poháriky v očakávaní šťavnatého jedla. Napriek tomu, že po žuť, prehltnete a trávite každý kúsok mäsa, vaše telo odvodzuje výhody a riziká stravovania tohto jedla. Pečené hovädzie mäso obsahuje bielkoviny, tuky, vitamíny a minerály, ktoré môžu zvýšiť príjem niektorých živín a zároveň obsahujú aj látky, ktoré môžu zvýšiť vaše zdravotné riziká.
proteín
Pečené hovädzie mäso je dobrým zdrojom bielkovín, makronutrient, ktorý potrebujete na vytvorenie a udržiavanie svalov, rast a opravu tkanív, stimuláciu imunitného systému a produkciu enzýmov a hormónov. Proteín v pečeni hovädzieho mäsa obsahuje všetkých 9 esenciálnych aminokyselín, ktoré vaše telo nemôže produkovať. 3 oz. časť pečeného hovädzieho mäsa poskytuje približne 21 g bielkovín. Odporúčaný príjem bielkovín v strave je 46 g denne pre ženy a 56 g denne pre mužov.
železo
Jesť pečené hovädzie mäso môže zvýšiť váš výživový príjem železa, minerálov, ktoré potrebujete pre červené krvinky. Železo je súčasťou molekuly nazývanej hemoglobín, ktorá sa nachádza v červených krvinkách a prenáša kyslík z pľúc do buniek vo vašom tele. Železo sa tiež zúčastňuje na enzýmovo závislých chemických reakciách, ako je syntéza DNA. Nedostatky železa môžu mať za následok anémiu, stav, pri ktorom produkujete málo červených krviniek a môže viesť k tomu, že vaše bunky dostanú menej kyslíka.
Nasýtený tuk
Pečené hovädzie mäso tiež obsahuje nasýtený tuk, nezdravý tuk, čo môže zvýšiť riziko srdcových ochorení. Zvýšená spotreba nasýtených tukov zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a akumuláciu plaku vo vašich tepnách. Výskum vedcov z Heart Research Institute v Sydney v Austrálii a publikovaný v časopise Journal of the American College of Cardiology v roku 2006 konštatuje, že konzumácia nasýtených tukov poškodzuje arteriálnu endotelovú funkciu. Endotel je vrstva buniek vo vnútri cieva.
dusičnany
Pečené hovädzie mäso je tiež deli deli, ktoré môžete zahrnúť do sendviča. Spracované hovädzie mäso môže obsahovať dusičnany, bežnú konzervačnú látku v mäsových výrobkoch. Dusičnany sú karcinogénne látky, ktoré môžu zvýšiť riziko rakoviny. Konzumácia vysokého množstva spracovaného červeného mäsa je spojená so zvýšeným rizikom leukémie, čo je forma rakoviny bielych krviniek. Podľa výskumu vedcov v nemeckom Centre pre výskum rakoviny v Heidelbergu v Nemecku a publikovanej v "International Journal of Cancer " v roku 2010.
