Rybí olej, či už vo forme kapsúl s potravinovým doplnkom alebo z jedla mastných rýb, neznižuje hladinu cholesterolu. V marci Roberta Marchioliho v apríli 2002 sa uvádza, že pre 11 323 jedincov, pričom denne dostáva polovicu omega-3 mastných kyselín z rybieho tuku na polovicu, ani celkový cholesterol ani LDL-cholesterol ("zlé" cholesterol) v priebehu 42-týždňovej štúdie v liečenej skupine. Zlúčenie znižujúce cholesterol je bežné, pretože je všeobecne akceptované, že rybí olej zabraňuje srdcovému ochoreniu a pre väčšinu ľudí je cholesterol synonymom srdcových ochorení. Rybí olej však znižuje riziko ochorenia srdca o 20 až 30 percent.
cholesterol
Vysoká hladina cholesterolu v krvi je známym rizikovým faktorom srdcového ochorenia. Každý deň konzumujeme asi 300 miligramov (mg) cholesterolu z potravín a asi dvakrát toľko v našej pečeni. A každý deň naše telá používajú asi 900 mg. Ak táto nerovnováha na strane plus, hladiny v krvi stúpajú a cholesterol sa ukladá do steny tepien. Lieky na "statínové" predpisy inhibujú syntézu cholesterolu. Ďalším prostriedkom na zníženie hladiny cholesterolu je absorbovanie menšieho množstva potravín, a to buď jedením menších alebo konzumujúcich potravín, ktoré blokujú vstrebávanie. Príklady inhibítorov absorpcie zahŕňajú ovos, jačmeň a margarín obsahujúci fytosterol. Tieto dva prístupy je možné kombinovať.
Ako funguje rybí olej
Navrhované mechanizmy na to, ako rybí olej znižuje riziko ochorenia srdca, zahŕňajú kombináciu protizápalovej aktivity, zabraňujúcej nepravidelnosti srdcového tepu, t.j. arytmií, zabraňujúcich tvorbe krvných zrazenín v zúžených tepnách a relaxačných artériových stenách. Recenzie od H.C. Bucher v marci 2002 vydania "American Journal of Nutrition" a C. Wang v júli 2006 vydania "American Journal of Clinical Nutrition" uvádzajú, že konzumácia rýb alebo užívanie kapsúl rybieho tuku pravidelne znižuje riziko fatálneho srdca útokov o 20 až 30 percent.
Omega-3 biochémia
Účinnými časťami rybieho oleja sú kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina docosahexaenová (DHA) s obsahom omega-3. Jedna funkcia pre EPA a DHA je ako prekurzor protizápalových prostaglandínov. Ďalšou možnosťou je zvýšiť flexibilitu bunkových membrán. Rybí olej tiež znižuje hladinu triglyceridov v krvi - ďalší rizikový faktor srdcového ochorenia - ale iba vtedy, keď je príjem omega-3 rádovo 2 g až 4 g denne. Rastlinné produkty, ako je ľanový olej a chia olej, obsahujú iný typ omega-3 mastnej kyseliny - kyselina alfa-linolénová (ALA). Táto omega-3 mastná kyselina sa musí konvertovať na EPA alebo DHA, aby mali zdravotné výhody. Proces prevodu je neúčinný.
Schválené zdravotné tvrdenia FDA
V septembri 2004 schválil Úrad pre potraviny a lieky USA (FDA) kvalifikovanú zdravotnú pohľadávku pre niektoré omega-3 mastné kyseliny. Jazyk povolený pre označenie potravín alebo výživových doplnkov, ktoré majú v úmysle použiť toto tvrdenie, hovorí, že podporný, ale nepresvedčivý výskum ukazuje, že konzumácia EPA a omega-3 mastných kyselín môže znížiť riziko ischemickej choroby srdca. Štítok musí uviesť, koľko EPA a DHA je na porciu. Upozorňujeme, že tvrdenie sa nevzťahuje na kyselinu alfa-linolénovú (ALA), pretože ľudské testy s ALA neboli presvedčivé.
dávkovanie
American Heart Association (AHA) odporúča konzumovať ryby, najlepšie mastné ryby, napríklad losos, dvakrát týždenne. AHA ďalej uvádza, že alternatívou, najmä pre ľudí s diagnostikovanou srdcovou chorobou, je konzumovať asi jeden gram EPA a DHA denne z potravy a doplnkov. Štítok o doplňujúcom fakte o doplnkoch rybieho tuku uvádza, koľko EPA a DHA obsahujú.
