Marinovanie kuracieho mäsa je jednoduchý spôsob, ako kŕmiť vták a naplniť mäso s výbuchom chuti. Použitie curry vo vašej marinády dodáva kuraciemu kúsku teplo a indický vkus. V takom čase, ako je to potrebné na šľahanie vašich ingrediencií dohromady, budete mať bohatú marinádu, ktorá bude robiť všetku prácu ochutenia a korení vaše kurča. Krása karí marinády spočíva v tom, že môžete zahrnúť akékoľvek korenie a bylinky, ktoré si prajete, ak máte aj základný kariový prášok, podľa Pat Chapman, autor knihy "Curry Magic".
Krok 1
Odstráňte kožu z každého kusa kurčiat, ak je to potrebné. Odoberanie pokožky z kurčiat je bežné v indickej kuchyni, ale tiež výrazne znižuje obsah tukov a kalórií v kari.
Krok 2
Kuracie kúsky položte do plytkej misky alebo do veľkého plastového úložného vrecka na zips. Nastavte kurča na stranu.
Krok 3
Nakrájajte hladké jogurt do misy a šľahajte vo veľkom mrhole v oleji na varenie, ako je olivový olej, ktorý je zdravým výberom srdca a je bohatý na nenasýtené tuky. Rozhodnite sa pre nízkotučný hladký jogurt na zníženie obsahu tuku marinády. Hotový výrobok by mal byť hustý, ale dostatočne kvapalný na naliatie.
Krok 4
Šľahačka v kari prášku na chuť a všetky ostatné sušené bylinky a korenie, ktoré si vychutnáte. Kardamómy, rasce, koriander, škorica, čierne korenie, zázvor, cesnak a zeler sú príklady ochutenia, ktoré sa dobre spárujú s práškom kari.
Krok 5
Pridajte ďalšie prísady podľa vášho vkusu. Pre odvážnejšie chuť, šľahačka v cesnakovej pasty alebo zázvorovej pasty. Pre jemnejšiu chuť pridajte do marinády nakrájanú cibuľu a papriku. Bell papričky pridávajú mierne sladkú chuť, zatiaľ čo pikantné papriky pridávajú do marinády trochu tepla. Čerstvý zázvor zázvoru, petržlen a chilli prášok sú dodatočné zložky, ktoré zvýšia chuť marinády.
Krok 6
Nalejte marinádu na kura a nechajte mäso marinovať niekoľko hodín alebo cez noc pred varením.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Kura
- Plytká miska alebo vrecko na zips
- miska
- Čistý jogurt
- lyžice
- Stolový olej
- Curry prášok
- Rozmanité sušené bylinky a koreniny
- metla
- Rozmanitá zelenina
Tipy
- Odstráňte kurča z marinády a umiestnite ho do panvice na pečenie, ktorá bola sprejovaná sprejom na varenie. Pečieme vták, kým nie je varený. Podávajte kurča s prílohami s vysokým obsahom vlákniny, ako sú varená šošovka, dusená hnedá ryža alebo celozrnný pita chlieb s humusom. Mnoho receptov na kari korenie vyžaduje, aby sa marinované kurča vyprážalo. Praženie je však zdravšia alternatíva, pretože hotový výrobok má nižšie množstvo tukov a kalórií.
varovanie
- Vajete svoje kurča dôkladne. Nerušené kurča môže byť kontaminované baktériami alebo baktériami, ako je napríklad salmonela, ktorá vám môže spôsobiť nevoľnosť, ak ju užívate. Nepoužívajte zvyšnú marinandu ako omáčku na varené kurča. Pretože surové kurča prišlo do kontaktu s marinádou, môže to priniesť baktérie alebo baktérie, ktoré by vás mohli zhoršiť.
