Kukurica je domestikovaná rastlina pôvodom v strednej a južnej Amerike. Pestované domorodými Američanmi po tisíce rokov, sladká kukurica, ktorá je pomenovaná svojim vysokým obsahom cukru, sa najlepšie pestuje vo voľne odvodňovacej pôde pri teplých teplotách. Hoci surová kukurica je nepožívateľná, proces varenia rozdeľuje celulózu v jadrách, čo je dobrý zdroj vlákniny, vitamínov A a C, kyseliny listovej a iných živín. Kukurica je úplne zrelá, keď sú hodváby viditeľné v hornej časti ucha hnedé. Pri výbere kukurice vyhľadajte čerstvé, najlepšie organické odrody z miestneho poľnohospodárskeho trhu alebo z dvorovej záhrady.
Technika tábora
Krok 1
Uchopte spodnú časť štiepky jednou rukou a opatrne vytiahnite obal z kukurice. Odstráňte hodváb bez toho, aby ste odstránili plevy zo spodnej časti ucha.
Krok 2
Kukuricu opláchnite obalom a ušku umiestnite do vedra s čerstvou vodou, aby ste nasiakli asi 30 minút.
Krok 3
Odstráňte kukuricu z vedra a jemne pretrepte, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
Krok 4
Umiestnite ušné kukurice do stredu hliníkovej fólie s vysokou odolnosťou; bezpečne zabalte a utesnite.
Krok 5
Použite lopatu na kopanie pod otvoreným ohňom a umiestnite zabalené uši na vystavené uhlie. Kukuricu zakryjte ďalšími uhlím a nechajte uši pečiť 15 alebo 20 minút.
Krok 6
Oškrabejte uhlíky a odstráňte kukuricu z ohňa dlhými kličkami.
Krok 7
Odstráňte fóliu z ucha a obilie kukuricu maslom alebo extra panenským olivovým olejom.
Krok 8
Pridajte soľ a korenie podľa chuti a okamžite.
Uhlie alebo plynový gril
Krok 1
Umiestnite čerstvo kúpenú alebo pestovanú kukuricu do vedra alebo vane s čerstvou vodou a nechajte ju namočiť 30 minút.
Krok 2
Odstráňte kukuricu z vedra a jemne pretrepte, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
Krok 3
Kukurica umiestnite na mriežku na miernom ohni a opečte, kým sa plevy nehrdzavia, otočte raz. Pečieme približne 10 minút na každej strane.
Krok 4
Odstráňte kukuricu z mriežky pomocou rúriek alebo kovových klieští a umiestnite na tepelne odolnú dosku. Opatrne odstráňte vonkajší plech a kukurica.
Krok 5
Nakrájajte kukuricu s maslom alebo extra panenským olivovým olejom, pridajte soľ a korenie podľa chuti a okamžite slúžte.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Čerstvá, nezlúpaná kukurica
- Vrecká alebo plastová vanička
- Čerstvá, chutná voda
- Alobal
- Požiarna lopata
- Kovové kliešte s dlhou manipuláciou
- Pevná pec alebo grilované rukavice
- Maslo alebo extra panenský olivový olej
Tipy
- Hoci by ste mali používať vašu kukuricu čo najskôr po vyskladnení, môžete v chladničke ukladať nevšednú kukuricu do plastového vrecka.
varovanie
- Veľké percento kukurice pestovanej v Spojených štátoch pochádza z geneticky modifikovaných rastlín. Aby ste sa vyhli modifikovanej kukurici, zakúpte kukuricu, ktorá je ekologicky pestovaná. Pri práci s otvoreným ohňom alebo grilom vždy používajte rukavicu odolnú voči rúre a používajte kliešte s dlhými rukami.
