Škorica je lahodná a všestranná korenina, ktorá sa používa v malom množstve v množstve jedál. Zatiaľ čo korenie zvyčajne neprináša veľký príspevok k dennému príjmu vitamínov a minerálov, škorica má okrem vitamínov A a K. aj malé množstvá prospešných živín vrátane minerálov vápnika a mangánu. Pridajte škoricu na ovsené vločky, smotanu pšenice, granola alebo dokonca aj vašu kávu ráno. Skořice sa tiež používa na výrobu močových omáčok, picadillo, niektorých kari, ako aj koláčov a vdolkov medzi ostatnými pečenými výrobkami.
Základné informácie o výžive
Jedna polievková lyžica škorice obsahuje 19 kalórií, 0,3 g bielkovín, 0,1 g tuku, 6,3 g uhľohydrátov a 4,1 g vlákniny, podľa databázy USDA Food and Nutrient Database. Obsah vlákniny pre škoricu je dosť významný, pretože denná potreba vlákna pre dospelých je 38 g pre mužov a 25 g pre ženy do veku 50 rokov.
vápnik
Jedna polievková lyžica škorice poskytuje 78 mg vápnika alebo takmer 8 percent dennej potreby 1000 mg pre dospelých do veku 50 rokov. Ide o významné množstvo vápnika, ak si myslíte, že škorica sa jednoducho pridáva na chuť bez toho, aby bola významnou zložkou akékoľvek jedlo. Vápnik je dôležitý nielen pre udržanie silných a zdravých kostí, ale je potrebný aj vápnik, aby sa vaše svaly zmenili a vaša krv sa zrazila.
mangán
Mangán má niekoľko životne dôležitých funkcií v tele vrátane úlohy pri výrobe kolagénu, čo je zvlášť dôležité pre hojenie rán a zdravie kostí, pretože kolagén je dôležitou zložkou kosti. Okrem toho funguje ako súčasť antioxidantového enzýmu superoxid dismutáza, ktorý pomáha predchádzať poškodeniu voľného radikálu vo vašom tele. Jedna polievková lyžica škorice poskytuje 1,4 mg mangánu. Denná potreba mangánu pre dospelých je 2,3 mg pre mužov a 1,8 mg pre ženy. Jedna polievková lyžica škorice poskytuje viac ako 60 percent dennej potreby pre mužov a viac ako 75 percent dennej potreby pre ženy.
Vitamín A
Skořice je bohatším zdrojom minerálov ako vitamínov, ale škorica obsahuje malé množstvo vitamínu A. Jedna lyžica mletej škorice poskytuje 23 medzinárodných jednotiek vitamínu A, zatiaľ čo denná potreba vitamínu A pre dospelých je 3 000 IU u mužov a 2 300 IU pre ženy. Vitamín A hrá úlohu pri rôznych telesných procesoch vrátane rastu, vývoja, imunity a vízie.
Vitamín K
Vitamín K je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý je dôležitý pre zrážanie krvi a zdravie kostí, podľa Linus Pauling Institute. Denná potreba vitamínu K pre dospelých je 120 mikrogramov u mužov a 90 mikrogramov u žien. Jedna lyžica škorice poskytuje 2,4 mikrogramov vitamínu K.
