Venison, iný názov pre jelenie mäso, je štíhle, husté mäso, ktoré môže byť doplnkom k akejkoľvek zdravej výžive. Je to zdroj bielkovín a v porovnaní s takými mäsami ako hovädzie alebo bravčové mäso je nižší v nasýtených tukoch a cholesterolu. V skutočnosti 3 oz. z zveriny má menej kalórií ako 3 oz. z kuracieho mäsa.
Nízka hladina kalórií
3 oz. Časť zveriny má 135 kalórií. Rovnaké množstvo hovädzieho mäsa má 180 kalórií, bravčové mäso má 170 kalórií a kuracie stehná majú 150 kalórií za 3 oz. porcie.
Vysoký obsah bielkovín bez nasýtených tukov
Venison má 26 g bielkovín s iba 3 g tuku a len 1 g nasýteného tuku. Bravčová panenka má rovnaké množstvo bielkovín, ale zdvojnásobuje množstvo celkového tuku a zvyšuje množstvo nasýtených tukov. Hovädzie má menej bielkovín a viac tuku ako bravčové.
Zdroj vitamínov B
4 oz. servírovanie zveriny poskytuje 60 percent RDA B12 a viac ako 20 percent RDA B6, obidva ktoré pomáhajú zabrániť vytváraniu homocysteínu vo vašich bunkách. Venison má 40 percent B2, tiež známy ako riboflavín, ktorý sa snaží zastaviť migrény a 30 percent B3, známy ako niacín, ktorý je dôležitý pri výrobe energie.
Iná výživa
Zverina neobsahuje sodík, vlákninu alebo cukor alebo sacharidy. Zverina je zdroj železa, s takmer 30% RDA v 4 oz. časť. Tá istá dávka obsahuje aj 25 percent RDA pre fosfor a 20 percent RDA pre selén a zinok.
