Groúza je stredne veľký herný vták, s dospelými exemplármi veľkými ako 1 až 1 1/2 libier. Lovci ich oceňujú, lebo ich zvyk roztrhávať z krytia skoro pod nohami spôsobuje, že je ťažké strieľať a sú veľmi milovaní svojimi kulinárskymi vlastnosťami. Sú naliehavo lovení na britských močiarov a rôzne druhy sa môžu strieľať vo väčšine Kanady a Spojených štátov. Existuje len málo mäsa na tetrovi inej ako prsia, ale zvyšok jatočného tela je výborným vývarom pre omáčku alebo guláš. Prsia sú veľmi chudé a musia byť pečené.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 400 F.
Krok 2
Zarovnajte panvicu s pergamenom a nastavte ho vedľa pracovného priestoru.
Krok 3
Skontrolujte, či vaše prsia pečene starostlivo chrániť pred poškodením kosti alebo poškodením. Osušte ich soľou a korením a opatrne ich osušte pásikmi slaniny.
Krok 4
Pečie prsia po dobu 10 až 15 minút, v závislosti od ich veľkosti, kým nevykazujú vnútornú teplotu 145 F, keď sa testujú teplomerom na mäso.
Krok 5
Odstráňte prsia z rúry a nechajte ich ponechať päť minút pod voľným pokrytím hliníkovej fólie. Podávajte teplé s vašimi obľúbenými prílohami.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Plech na plech
- Pergamenový papier
- Soľ a korenie
- slanina
- Teploměr z mäsa
- Alobal
Tipy
- Hlúpe prsia sú veľmi chudé, takže sú zvyčajne zabalené so slaninou alebo bravčovým tukom, aby boli počas varenia vlhké. Tiež sú veľmi dobré, keď sú ukryté. Najprv pripravte záhradný vývar so zvyškom jatočného tela alebo ho namierte do kuracích vývarov. Môžete tiež pečať hrudník prsia v hrnci, pokrytý bielou omáčkou alebo kuracie alebo záhradné omáčky. Podávajte jednu až dve polovice prsníka na osobu v závislosti od ich chuti.
