Namiesto toho, aby ste si hádzali banánové šupky do odpadu alebo ich hodili do komína, môžete ich použiť na výrobu sladkého octu. Banánový peelingový ocot má kyselú, horkú chuť so základnou sladkou chuťou. Môžete použiť banán-olúpaný ocot na top šaláty, chuť vody a čaju alebo v akomkoľvek recepte, ktorý vyžaduje octu. Budete potrebovať približne dva mesiace na výrobu octu z banánových peelingov. Tento recept prináša 8 šálok banánového ocele.
Krok 1
Kombinujte banánové šupky a polovicu vody vo veľkom hrnci. Hrniec umiestnite na vysoké teplo a vodu priveďte do varu. Vyberte hrniec z tepla. Nechajte obsah nádoby vychladnúť po dobu 30 minút.
Krok 2
Odstráňte banánové šupky z veľkého hrnca a položte ich na list plátna. Zaliať plátno okolo kôrovcov a stlačiť ich, čo dovoľuje tekutinu kvapkať do hrnca. Pokračujte v stláčaní šupiek, kým nevyteká žiadna tekutina. Zlikvidujte plátky banánov a plátno.
Krok 3
Pridajte zvyšnú vodu a cukor do hrnca. Vložte hrniec späť do vysokej teploty počas 15 minút a miešajte každých päť minút.
Krok 4
Nalijte kvapalinu z hrnca do sterilizovanej konzervovanej nádoby a pridajte pekárenské droždie. Utesnite nádobu na konzerváciu a nechajte ju na chladnom mieste, nerušene, po dobu siedmich dní.
Krok 5
Otvorte nádobu a pridajte štartovač. Nahraďte veko a nechajte nádobu na chladnom mieste po dobu troch týždňov.
Krok 6
Otvorte nádobu a nalejte tekutinu do veľkého hrnca. Položte list na plátky cez ústie nádoby. Naliate kvapalinu z nádoby späť do nádoby cez tkaninu, aby ste odfiltrovali všetky sedimenty alebo mŕtve kvasinky. Vymeňte veko nádoby.
Krok 7
Nechajte nádobu na veku 4 týždne na chladnom mieste. Otvorte veko a vylejte kvapalinu do veľkého hrnca. Veľkú nádobu umiestnite na vysokú teplotu počas 10 minút. Zatiaľ čo ocot pasterizuje, umývajte a sterilizujte nádobu.
Krok 8
Odstráňte hrniec z tepla a opláchnite banánovo-olúpaný ocot späť do nádoby. Uzavrite nádobu s vekom a uložte banánovo-olúpaný ocot na chladnom, tmavom mieste.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 libry. banánové šupky, nakrájané na 1-palcové figúrky
- 8 šálok vody
- Veľký hrniec
- tenká látka
- 1 1/2 šálky cukru
- 72-oz. sterilizovaná konzervárenská nádoba s vekom
- 1/2 lyžičky pekárenské kvasnice
- 1 šálka octového štartéra
Tipy
- Konzumujte banánovo-olúpaný ocot do 24 mesiacov, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
