Čas potrebný na stravovanie sa mení na osobu a je ovplyvnený množstvom jedla, kombináciou potravín, fyzickej aktivity a metabolizmu. Typický, zdravý dospelý trávi jedlo v časovom intervale 24 až 72 hodín, počínajúc šesť až osemhodinovým oknom, počas ktorého potravina vstupuje do žalúdka a prechádza tenkým črevom, čo je miesto, kde väčšina dochádza k tráveniu a absorpcii živín, aby sa potraviny premenili na palivo. Nie je možné uviesť presný čas na trávenie živín, aj keď je známe, že niektoré trvajú dlhšie ako ostatné.
Jednoduché uhľovodíky
Sacharidy trávia menej času v žalúdku ako proteíny a tuky. Foto kredit: Digital Vision./Photodisc/Getty Images Hlavným zdrojom paliva pre vaše telo sú sacharidy. Vaše telo strávi sacharidy a premení ich na glukózu alebo na krvný cukor, ktorý používa na energiu. Sacharidy trávia menej času v žalúdku ako proteíny a tuky. Telo trávi jednoduché sacharidy rýchlejšie ako komplexné sacharidy. Príklady jednoduchých sacharidov zahŕňajú fruktózu z ovocia, sacharózu alebo stolný cukor a maltózu, ktorá je v pive a niektorých zeleninách. Jednoduché sacharidy alebo cukry vyžadujú iba jeden krok na trávenie, čo je dôvod, prečo sa trávia rýchlejšie. Fruktóza, glukóza a maltóza sa môžu absorbovať priamo do krvného riečiska tenkým črevom. Enzým vo výstelke tenkého čreva transformuje sacharózu na glukózu a fruktózu, aby sa absorboval v tomto jednom kroku.
Komplexné uhľovodíky
Komplexné sacharidy zahŕňajú škrobovú zeleninu, strukoviny, celozrnné chleby a obilniny. Fotografický kredit: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Komplexné sacharidy alebo škroby vyžadujú viac krokov na trávenie a preto sa trávia pomalšie ako jednoduché sacharidy. Komplexné sacharidy zahŕňajú škrobovú zeleninu, strukoviny, celozrnné chleby a obilniny. Enzýmy v slinách rozkladajú komplexné molekuly karbónu do maltózy, čo je menšia a jednoduchšia molekula. Ďalej enzým v podšívke tenkého čreva rozdeľuje molekuly maltózy na glukózové molekuly, ktoré sa potom absorbujú do krvného obehu. Krv prepravuje glukózu do pečene, kde sa použije buď na energiu, alebo sa uchováva na neskoršie použitie.
proteín
Obrovské molekuly proteínov sú v potravinách ako fazuľa, vajcia a mäso. Fotografický kredit: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Proteín vyžaduje viac času trávenia v žalúdku ako sacharidy. Obrovské molekuly proteínov sú v potravinách ako fazuľa, vajcia a mäso. Vzhľadom na to, že molekuly sú také veľké, trvá dlhší proces ich rozbitím skôr, než sa môžu použiť ako palivo. Enzým v žalúdku začína štiepiť proteín. Proteinové molekuly sa potom presúvajú do tenkého čreva, kde niekoľko enzýmov rozkladá molekuly na aminokyseliny. Menšie molekuly aminokyselín prechádzajú cez steny tenkého čreva, aby sa dostali do krvného obehu. Keď vyčerpáte energiu, ktorú získate z glukózy, ktorá začala ako sacharidy, vaše telo sa mení na proteín alebo tuky na energiu. Tento proces je známy ako glukoneogenéza. Ak chcete získať viac glukózy z bielkovín, telo premení aminokyseliny na glukózu na použitie ako palivo.
tuk
Vaše telo môže použiť len asi päť percent absorbovaného tuku pre palivo tým, že ho premení na glukózu. Fotografický kredit: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Vaše telo môže tiež používať tuk na palivo. Tuk trvá dlhšie, než sacharidy alebo bielkoviny. Tuky prechádzajú cez žalúdok a do tenkého čreva, ako to robia iné živiny. Telo zlomí molekuly tuku do mastných kyselín a glycerolu, ktoré môžu absorbovať vilky v tenkom čreve. Mastné kyseliny a glycerol cestujú do oblastí tela na uskladnenie v bunkách alebo na použitie ako energia. Vaše telo môže použiť len asi päť percent absorbovaného tuku pre palivo tým, že ho premení na glukózu. Vaša pečeň absorbuje zvyšok glycerolu a používa ho na pomoc pri rozbití glukózy na energiu.
