Jablká, rovnako ako všetky živé organizmy, obsahujú mnoho rôznych enzýmov. Napriek tomu jesť čerstvé jablká - s ich kožkami alebo bez nich - neposkytuje vám enzýmy, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie. Aj keď jablká obsahujú veľa zdravých zložiek, nepotrebujete ani používať enzýmy v čerstvých jablkách.
enzýmy
Enzýmy sú veľké proteíny, ktoré sa podieľajú na biochemických reakciách, pomáhajú regulovať a zrýchľovať reakcie, ktoré sa odohrávajú v živých organizmoch bez toho, aby sa zmenili, vysvetľujú Mary Campbell a Shawn Farrell vo svojej knihe "Biochemistry". Vaše bunky závisia od mnohých rôznych typov enzýmov, ktoré udržujú funkciu. Napríklad vylučujete zažívacie enzýmy do tráviaceho traktu, aby ste pomohli rozložiť potraviny. Vaše bunky produkujú aj mnohé enzýmy, ktoré spolupracujú na tom, aby navzájom komunikovali, vytvárali energiu a zapájali do širokej škály funkcií.
Apple Enzymes
Všetky živé bunky obsahujú enzýmy; bunky jabĺk nie sú výnimkou. Keď budete jesť jablko, požívate bunky, ktoré obsahujú jablko, a preto požívajte enzýmy. Neexistuje však žiadny vedecký dôkaz, ktorý by naznačoval, že enzýmy v čerstvom jablone majú akýkoľvek účinok na vaše telo. Jablčné enzýmy sa zúčastňujú reakcií súvisiacich s jablkami a enzýmy sú veľmi špecifické vzhľadom na funkciu, vysvetľujú Reginald Garrett a Charles Grisham vo svojej knihe "Biochemistry". To znamená, že nemôžete predvídať, že jablčný enzým bude mať aktivitu u človeka.
denaturácia
Ďalšou dôležitou otázkou, pokiaľ ide o enzýmy, ktoré konzumujete v potravinách, je, že váš žalúdok je veľmi kyslý. Enzýmy sú pomerne citlivé na kyselinu; iba veľmi málo a žiadna z tých, ktoré sa nachádzajú v jablkách, nie je schopná vydržať silne kyslé prostredie. Keď budete jesť jablko, kyselina v žalúdku reaguje s enzýmami v jablone a denaturuje ich, takže už nefungujú tak, ako kedysi. Potom ich strávite ako každý iný diétny proteín.
pokyny
Vo všeobecnosti ľudia nepotrebujú doplnkové enzýmy. Váš tráviaci trakt produkuje všetky enzýmy, ktoré potrebujete na rozrušenie jedla; nedostatky zažívacieho enzýmu sú zriedkavé, aj keď neznášanlivosť laktózy je výnimkou. Pokiaľ ide o enzýmy, ktoré vaše bunky používajú mimo zažívacieho traktu, neexistuje žiadny dôkaz, ktorý by naznačoval, že môžete získať enzýmy zo žalúdka alebo čreva a do buniek, čím by sa enzýmy v potravinách stali v podstate k ničomu, s výnimkou zdroja energie, iné diétne bielkoviny.
