Vaše telo potrebuje biotín, niekedy nazývaný vitamín B7 alebo vitamín H, na výrobu energie a je tiež dôležitý pre zdravé nechty, vlasy a pokožku. Varené vajcia, najmä žĺtky, sú vynikajúcim zdrojom tohto vitamínu. Avšak surové vaječné biele obsahujú proteín, ktorý môže skutočne narušiť schopnosť vášho tela využívať biotín. Porozprávajte sa so svojím lekárom o tom, koľko biotínu potrebujete, ako aj o tom, ako urobiť vajcia súčasťou vašej stravy.
RDA a biotín vo vajciach
Zdraví dospelí potrebujú 30 mikrogramov biotínu denne, podľa zdravotníckeho centra Univerzity Maryland. Jediné varené vajce obsahujú 25 mikrogramov biotínu, takže jedenie vás môže dať dobre na vašej ceste k splneniu odporúčaného diétneho príspevku alebo RDA. Ak chcete pridať odroda do vajíčka, skúste jesť smažená alebo opracovaná namiesto vareného a stále dostanete 25 mikrogramov biotínu. Môžete tiež skúsiť vyrobiť omeletu, ktorá obsahuje 22 mikrogramov biotínu.
Surové bielky vajec
Surové vaječné biele obsahujú proteín známy ako avidín, ktorý sa viaže s biotínom v črevách a zabraňuje tomu, aby vaše telo používalo. Preto, ak budete jesť dve alebo viac surových vaječných bielok denne niekoľko mesiacov, je možné, že vyviniete nedostatok biotínu. Zatiaľ čo tento stav je zriedkavý, príznaky nedostatku biotínu zahŕňajú vypadávanie vlasov, šupinatú pokožku a nespavosť. Vaším vaječným bielom dôkladne pripravte, aby ste zabránili nedostatku a uistite sa, že ste denne dodržiavali RDA biotínu.
Vajcia a cholesterol
Zatiaľ čo vajcia môžu byť zdravou súčasťou vyváženej stravy, majú tiež vysoký obsah cholesterolu: jedno veľké vajce obsahuje približne 213 miligramov cholesterolu. Zdraví ľudia by nemali konzumovať viac ako 300 miligramov cholesterolu denne a pacienti so srdcovým ochorením alebo s niektorými inými stavmi budú musieť ďalej obmedziť ich príjem na menej ako 200 miligramov denne. Ak chcete získať svoj biotín z vajec, obmedzujte ďalšie potraviny obsahujúce cholesterol počas celého dňa, aby ste udržali príjem pod kontrolou.
Ďalšie úvahy
Mnoho ďalších potravín je dobrým zdrojom biotínu, ako sú pivovarské kvasnice, sardinky, pekanové orechy, celé zrná, banány a karfiol. Skúste získať svoj biotín z týchto položiek príležitostne, aby ste sa vyhli jesť vajíčka každý deň, najmä ak máte vysoký cholesterol. Vždy diskutujte o diétnych zmenách so svojím lekárom, najmä ak máte zdravotné problémy alebo obavy. Ak máte podozrenie, že nemáte dostatok biotínu, obráťte sa na svojho lekára.
