Hoci to bolo kedysi považované za diétny hriech, oddávanie čokolády môže skutočne zapadnúť do zdravého stravovania - pokiaľ si vyberiete ten správny druh. Pre dosiahnutie optimálnych prínosov pre zdravie budete chcieť odstrániť mliečnu čokoládu v prospech horkej čokolády a vybrať si bar s najvyšším percentom kakaových tuhých látok - veľa pruhov zaznamenáva percentuálny podiel na ich štítku. Zdravé čokoládové možnosti sú vysoko v prospech živín, vrátane zdravých antioxidantov a nízky obsah cukru.
Obsah cukru
Rôzne typy čokolády sa líšia v úrovni cukru a zdravé čokolády - mierne alebo veľmi tmavá čokoláda - ponúkajú nižšiu cukrovú alternatívu k mliečnej čokoláde. Kontrola príjmu cukru pomáha znižovať riziko chronických zdravotných problémov vrátane srdcových ochorení a obezity. Veľmi tmavá čokoláda - 70 až 85 percent kakaovej sušiny - obsahuje len 6,7 gramu cukru, zatiaľ čo stredne tmavá čokoláda - 60 až 69 percent kakaovej sušiny - má 10,3 gramov. Obaja lepšie ako mliečna čokoláda, ktorá váži 14,4 gramov cukru za uncu. Držte sa superhmavej čokolády, aby ste ľahšie zostali vo vašej hranici pridaného cukru - 36 gramov pre mužov a 24 pre ženy, podľa Harvardskej školy verejného zdravia.
Vláknina
Vo všeobecnosti, čím je čokoláda tmavšia, tým vyšší je obsah vlákniny. Je to preto, že kakaové pevné látky - ktoré sa zvyšujú, keď čokoláda stmavne - sú prirodzene bohaté na vlákninu a v zmesi je menej mlieka bez vlákien a kakaové maslo. Vláknina pomáha predchádzať zápche a tiež vám môže pomôcť držať sa diéty kontrolovanej kalóriou tým, že vám pomôže cítiť sa plne po jedle. Jedno-unce slúžka veľmi horkej čokolády obsahuje 3,1 gramov vlákniny, značný podiel 25 a 38 gramov žien a mužov potrebujú denne, resp. Jedna stredne hustá čokoláda obsahuje 2,2 gramov vlákniny.
Meď a mangán
Tmavšie čokolády tiež ponúkajú viac zdravotných výhod vďaka ich vyššiemu obsahu minerálov, najmä medi a horčíka. Meď a horčík vo vašej strave aktivujú enzýmy potrebné pre tkanivovú funkciu. Meď tiež podporuje váš imunitný systém, zatiaľ čo horčík pomáha bunkám komunikovať. Jedna veľmi horká čokoláda sa môže pochváliť pôsobivými 494 mikrogrammi medi a 64 miligrammi horčíka. To poskytuje 20% a 15% denných potrieb horčíka pre ženy a mužov a predstavuje 55% potreby medi pre dospelých. Mierne tmavá čokoláda tiež neplatí - 1 unce obsahuje 349 mikrogramov medi a 49 miligramov horčíka.
Prínosné polyfenoly
Dosiahnite čo najtmavšiu čokoládu pre najvyššiu dávku prospešných polyfenolov. Tieto chemikálie pomáhajú znižovať oxidáciu lipidov v krvi, rizikový faktor pre srdcové ochorenia a tiež pomáhajú chrániť vás pred krvnými zrazeninami. Pomáhajú zlepšovať prietok krvi a dokonca môžu byť prínosom pre vaše duševné zdravie posilnením serotonínu, chemickej látky "dobrý pocit" vášho mozgu. Zatiaľ čo tmavšie čokolády sú najlepšie pre polyfenoly, každá tmavá čokoláda je vhodnejšia ako mliečna čokoláda - mlieko sa viaže na čokoládové polyfenoly a bráni im správne fungovať, vysvetľuje University of Michigan Health System. Budete sa tiež chcieť vyhnúť konzumácii mlieka, keď budete jesť čokoládu, aby ste získali maximálne zdravotné výhody.
