Pravdepodobne najjednoduchší obväz pre akýkoľvek šalát, víno červeného vína - jednoducho znamená "trochu octu" vo francúzštine - postriekané zeleninou a zeleninou zvyšuje jedlo bez toho, aby pridal svoju vlastnú príťažlivú chuť. Neexistuje jediný recept na výrobu vína červeného vína - vaše chuťové poháriky vám povedia, keď dosiahnete správnu rovnováhu pikantných a kyslých. Upokojte obliekanie tým, že zvyšujete pomer oleja k octu, alebo nafúknite základňu oleja a octu čerstvými alebo sušenými bylinkami pre jemné vrstvy chuti. Najlepšia časť: vinaigretta z domáceho červeného vína je zvyčajne nižšia ako kalórie ako oblúky zakúpené v obchode a nemá nasýtený tuk alebo umelé zložky.
Krok 1
Nalejte približne 3/4 šálky extra panenského olivového oleja priamo do sklenenej nádoby. Nasledujte 1/4 šálky octu z červeného vína. Zvyšujte olej a ocot v rovnakom pomere, ak chcete recept zdvojnásobiť alebo ztrojnásobiť.
Krok 2
Do zmesi oleja a octu pridajte veľkú štipku soli a menšieho štipku čerstvej mletého čierneho korenia.
Krok 3
Odlúpnite klinček čerstvého cesnaku a položte ho na pracovnú plochu. Rozložte klinček mierne stlačením rovnej strany nožom šéfkuchára proti nemu. Pridajte rozdrvený cesnak do pohára.
Krok 4
Posypte svojim výberom čerstvých alebo sušených bylín do zmesi.
Krok 5
Skrúte veko na sklo pevne a dôkladne pretrepte, aby dôkladne premiešali všetky zložky. Zmiešaná vinaigretta by mala vyzerať trochu nepriehľadne.
Krok 6
Odskrutkujte veko a nechajte obliekanie testom chuti. Ak to vyzerá nepríjemne, pridajte ďalšiu splash octu a pomlčku soli. Ak chutí príliš silné a kyslé, pridajte ďalšiu zeleninu olivového oleja. Znova pretrepte nádobu, aby sa zmiešala.
Krok 7
Naliate obväzu cez umyté a sušené šalátové zeleniny a hodí sa šalátovými kličkami. Podávajte hneď.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Extra panenský olivový olej
- Červený ocot
- Sklenená nádoba na skrutky s vekom
- soľ
- Čerstvo mletý čierny korenie
- Čerstvý cesnakový klinček
- Kuchársky nôž
- Nakrájané čerstvé alebo sušené bylinky (voliteľné)
- Šalátové zeleniny
- Kliešte na šalát
Tipy
- Tradičné francúzske vinaigretty používajú estragón, petržlen alebo bylinky de Provence spolu s popelom z dijonskej horčice a mletými šalotkami. Pre taliansky twist skúste oregano, tymian alebo bazalka.
varovanie
- Vinaigrette z červeného vína sa nedotkne mokrých zelených šalátov. Ak chcete, aby sa dresing spojil s vegetariánmi, umyte ich a úplne ich osušte v šalátovom odstredive, skôr ako sa hodíš na obväz.
