Ak si myslíte, že ste zostali zdraví tým, že si vyberiete chudé kuracie prsia s hovädzím mäsom, najnovšie vedecké poznatky môžu vybuchnúť vašu bublinu. Ukazuje sa, že kura nie je už chudým mäsom, o ktorom sme si mysleli, že to bolo.
Huffington Post uvádza, že geneticky manipulované vtáky sa od roku 1960 zvýšili o 300 percent, čo viedlo k tomu, že ste na tanieri vták mali drasticky vyšší obsah tuku a menej proteínov. Inými slovami, vykostené kuracie prsia bez kože sú pre vás skutočne oveľa menej zdravé než kedykoľvek predtým.
"Stále sa zvyšujúci genetický tlak na zlepšenie rastu a výnosy prsia brojlerov viedlo k vysokému výskytu niekoľko abnormalít u prsných svalov v priebehu posledných 20 rokov," uvádza štúdia júna 2015 vo svetovej hydinárstva vestníku.
Tieto genetické abnormality nielen vychovávať zabil emisií práv zvierat, ale tiež znamenať, že vtáky sú väčšia pravdepodobnosť, že svalové myopatia známe ako biele pruhy a dreveného prsníka, čo je podmienka, ktorá je teraz bujnie medzi vtákmi - Huffington Post hlási šokujúce 96 % z celkového množstva kurčiat.
Význam, pokiaľ nezvyšujete vlastné kurčatá na konzumáciu, skoro pozitívne konzumujete kurčatá s touto podmienkou.
Tieto svalové podmienky sú nielen zlé pre vtáky, ale aj pre nás sú zlé. Spôsobujú nekrotické lézie a fibrózu v tele, čo vedie k tuku a kolagén vyvíja v hrudi namiesto svalov, čo znamená ne-as-dobré-for-you vtáka.
Tieto podmienky ovplyvňujú kvalitu mäsa natoľko, že došlo k nárastu označená 224 percent celkového obsahu tuku, čo vedie k zvýšeniu zo 7 percent tuku na 100 g mäsa z pŕs až 22 percent. Čo to presne znamená? Percentuálny obsah tuku, ktorý je v týchto vtákoch, je podobný stredne tučnému mletému hovädzímu mäsu.
Huffington Post hlási, že tam môže byť koniec na svetlo tunela: veľké korporácie, ako je Starbucks a Chipotle začínajú zaviazať k partnerstvu s Humane Society k obmedzeniu problému s pomocou vedcov po celej krajine.
To znamená, že USDA hlási, že v Spojených štátoch je každoročne vyťažených takmer 9 miliárd kusov sliepok, takže je pred sebou dlhá cesta.
Co si myslis?
Máte veľa kuracie prsia? Sledujete stravu založenú na chudých bielkovinách? Bolo by to zastaviť vás z jesť kurča?
