Lyzín je jedným z 20 rôznych zložiek bielkovín, ktoré sú známe ako aminokyseliny. Každá z týchto aminokyselín slúži rôznym funkciám a existujú v rôznych potravinách v rôznych množstvách. Ak chcete zvýšiť príjem lyzínu prirodzene, máte k dispozícii mnoho možností stravovania. V zdravotníckom centre v Marylanskej univerzite je uvedená odporúčaná denná dávka lyzínu pre dospelých ako 12 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti. Pre osobu s hmotnosťou 120 libier, ktorá sa rovná o niečo viac ako 0,5 gramu za deň.
Lysínová funkcia
Výskumníci a spotrebitelia majú záujem o výhody jednotlivých aminokyselín. Napríklad lysín je dôležitý pri výrobe karnitínu, čo je živina, ktorá umožňuje premeniť mastné kyseliny na energiu a pomáha znižovať cholesterol. Podľa Roberta Civitelliho M.D., lekárskej fakulty Univerzity Washingtonu, vedúcej divízie kostných a minerálnych chorôb, hrá dôležitú úlohu pri znižovaní rizika osteoporózy v dôsledku interakcie s vápnikom. Môže pomôcť telu absorbovať vápnik efektívnejšie, znížiť straty vápnika v moči a znížiť stratu kostí, ktorá vedie k tejto chorobe. Ďalšie štúdie z roku 1978 ukazujú, že zvýšený príjem lyzínu môže zabrániť vypuknutiu oparov a genitálneho herpesu a môže znížiť závažnosť a trvanie symptómov.
Zdroje mäsa
Doska na plátky slaniny. Foto kredit: Brent Hofacker / iStock / Getty Images Vaša najlepšia stávka na nájdenie lyzínu je v mäsových výrobkoch, v porcii veľkosti 3,5 oz. Bravčové mäso je dobrou voľbou; porcia varenej slaniny obsahuje 3 gramy lyzínu a rovnaká časť chudých bravčových kotúčov dodáva 2,5 gramov. Podzemné hovädzie mäso obsahuje tiež významné množstvo s 2 gramy na porciu. Pokiaľ si prajete štíhlejší variant, hydina je nabitá aj lyzínom. Pečené kuracie prsia vám poskytnú 2,5 gramov a pečené morčacie prsia majú 2 gramy. Konzervovaný tuniak vo vode a voľne žijúci atlantický losos obsahuje 2 gramy lyzínu na porciu.
Vegetariánske zdroje
Šálka strúhaného parmezánu. Foto kredit: HandmadePictures / iStock / Getty Images Vo väčšine prípadov produkty pochádzajúce zo zvierat obsahujú lyzín, takže mliečne výrobky a vajcia sú dobrým zdrojom. Syr parmezánu obsahuje 3 gramy na porciu 3,5 jednotiek a čardar 2 gramy. Dve veľké vajcia tvoria dávku 3,5 jednotiek a dodávajú 1 gram lyzínu. Odstredené mlieko obsahuje 0,25 gramov lyzínu na 3,5 uncí a obyčajné beztukové jogurt dodáva približne dvojnásobok 0,5 gramu.
Vegánske zdroje
Misky arašidov v škrupine. Foto kredit: coramueller / iStock / Getty Images Splnenie vašich požiadaviek na bielkoviny vo vegánskej strave môže byť náročné. Zatiaľ čo potraviny, ako napríklad orechy, sú zvyčajne konzumované v malých porciách, nasledujúce merania sú založené na dávke 3,5 unce. Arašidy majú asi 1 gram, slnečnicové semienka a vlašské orechy majú asi 0,75 gramov. Fazuľa a strukoviny obsahujú aj pozoruhodné množstvá lyzínu. Berte na vedomie, že arašidy obsahujú vysoké hladiny arginínu, čo sa musí vyhnúť, ak trpíte oparmi. Varené šošovky a čierne bôby obsahujú viac ako 0,5 gramu a zelený hrášok má o niečo menej ako 0,5 gramu.
