Okolo sviatkov, mäsiarske prípady obsahujú rôzne šunky, niektoré drahé a niektoré lacné. Pred výberom šunky pre váš stôl zistite, koľko a aký typ varenia potrebujete - alebo ak potrebuje varenie vôbec. Naučte sa "čítať" šunky a klásť otázky, aby ste sa vyhli skončeniu so surovou, nevarenou šunkou alebo suchou, príliš teplou šunkou.
Krok 1
Prečítajte si balík. Ministerstvo poľnohospodárstva USA požaduje, aby výrobcovia označili varené šunky za "plne uvarené" alebo "pripravené na priamu spotrebu". Čerstvé šunky musia byť súčasťou označovania. Pozrite sa na konzervy alebo na spracovanie zabalených šuniek, ak potrebujete pripravenú k jedlu varenú šunku.
Krok 2
Zoznámte sa s jazykom šunky. Vytvrdené a staršie šunky môžu vyžadovať len oveľa viac ako ohrievanie, pretože boli vstrekované alebo uskladnené v konzervačných látkach, ako je soľ alebo soľanka, a môžu sa konzumovať bez varenia, ak sú označené ako potraviny s tesnením USDA. Spýtajte sa svojho mäsiarka, ak fajčí mäso a aké metódy sa používajú. šunky zavesené vo veľkých miestnostiach, kde teploty až 225 stupňov Fahrenheita alebo u fajčiarov na uhlie môžu vyžadovať iba ohrievanie.
Krok 3
Opýtajte sa svojho mäsiarnika na usmernenie pri výbere šunky a postupujte podľa jej návrhov na varenie alebo ohrievanie šunky. Môže odporučiť opätovné zahriatie konzervovaných, špirálovito alebo úplne uvarených celých alebo polovičných stehien, ale dlhé, pomalé varenie alebo chrumkavanie pre čerstvé kostné drieky a zadné časti. Opýtajte sa na otázky, najmä ak nerozumiete smerom varenia vytlačenému na štítku.
Krok 4
Preskúmajte farbu mäsa. Pozrite sa na bledé mäso v čerstvom šunke a ružové až tmavo ružové mäso v mokrých alebo sušených šunkach. Uzené šunky sú najtmavšie: hlboké, rudovo ružové. Čím je farba šunky tmavšia, tým pravdepodobnejšie bola fajčená alebo staršia, dve metódy, ktoré produkujú šunky, ktoré nepotrebujú varenie.
Krok 5
Skontrolujte povrch šunky. Plne uvarené šunky v plechovkách alebo obaloch z výroby vyžadujú len malé orezanie, ale čerstvé šunky môžu byť pokryté bielym tukom. Fajčenie a suché vysušenie vysušuje a tmavne povrch tuku, ktorý obklopuje zvonku šunky, čo signalizuje, že šunka môže byť úplne uvarená.
varovanie
- Predpisy USDA vyžadujú, aby balenie obsahovalo pokyny na varenie alebo vykurovanie, ako aj to, či je varené alebo pripravené na kŕmenie, alebo či si ju musíte pred jedlom vyvarovať. Nikdy nekupujte mäso bez požadovaných informácií o balení.
