Vreckový zadok v mexickom štýle - alebo karnité - je jednoduchý, vydatný a plný chuti. Pomaly varené bravčové tortu vo vlastných šťavách produkuje jemné, šťavnaté, strúhané mäso, ktoré je perfektne valeno v tortille s malým pico de gallo a nejakou kyslou smotanou, ak sa cítite divoko. Making carnitas z bravčového mäsa nie je vôbec ťažké ani komplikované, najmä ak máte prístup k pomalému sporáku. Ak tomu tak nie je, bude ťažké aj hrniec s vekom. Najdôležitejšou vecou je ponechať mäso celotel celý deň.
Krok 1
Zoberte čo najviac viditeľného tuku z bravčového zadku, ako môžete. Malý tuk robí konečný výsledok šťavnatý a jemný; príliš veľa spôsobuje, že je nepríjemné jesť.
Krok 2
Nalejte veľké množstvo olivového oleja do vášho pomalého sporáka alebo hrnca. Použite papierový uterák, aby ste ho rozložili na spodnú stranu a na strane hrnca alebo hrnca, až kým nie je vnútorná plocha dobre pokrytá. Ak je na spodnej časti hrnca viac ako polievková lyžica oleja, buď ju nasajte alebo vylejte.
Krok 3
Odlúpnite dve veľké cibule a nakrájajte ich na polovicu. Nakrájajte ich jemne a nakrájajte ich do pomalého sporáka alebo hrnca. Dve cibule sú asi pravé pre 4 lb. bravčové zadok nastavte číslo hore alebo dole v závislosti na tom, akú veľkosť máte.
Krok 4
Odlúpte šesť až osem strúčiky cesnaku a jemne ich roztrhnúte pomocou noža. Dajte ich do sporáka alebo hrnca s cibuľou.
Krok 5
Na báze cibule a cesnaku položte bravčové tŕstie. Ak má jedna strana viac tuku, položte ju na stranu tak, aby šťavy mohli prechádzať mäsom, keď sa varí.
Krok 6
Posypeme bravčové mäso, cibuľu a cesnak s veľkým množstvom chilliho prášku, kmínu a tymianu. Pridajte trochu soli a korenia, ale zmeňte soľ.
Krok 7
Do sporáka alebo hrnca nalejte asi 1 šálku vody. Môžete tiež použiť jednu šálku piva a? -cupu vody s trochu viac chuti. Otočte pomalý sporák na vysokú, pokryte mäso a nechajte ho osamote šesť hodín. Ohnite teplo pod hrncom na vysokej úrovni a nechajte vodu alebo pivo prísť do varu. Pokrývajte banku, odložte ju na nízku teplotu a nechajte ju sedieť šesť hodín.
Krok 8
Vezmite bravčové zuby z pomalého sporáka alebo hrnca, keď sa mäso ľahko roztrhne, ak ho budete škrabat vidličkou. Položte ju do misy a roztrhajte ju dvoma vidlicami. Môžete tiež nechať vychladnúť a používať ruky.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Olivový olej
- Papierová utierka
- cibuľa
- cesnak
- Chilli prášok
- rasca
- tymián
- soľ
- korenie
- voda
- Pivo (voliteľné)
- vidličky
- miska
- Drážkovaná lyžička
Tipy
- Nakrájajte cibuľu a cesnak so štrbinovou lyžicou a pridajte lyžicu alebo dve na roztrhané karnity na trochu pridanú chuť.
varovanie
- Nikdy nejedzte alebo neponúkajte nevarené bravčové mäso.
