Kokosový olej je hlaveň rozporov. Zdá sa, že každý zdravotnícky pracovník má názor na to, takže je pre každého (alebo ženu) ťažké vedieť, či to stojí za to zahrnúť do svojej každodennej stravy.
Veľa účinkuje na účinok kokosového oleja na zdravie človeka, a to aj vtedy, ak má vplyv na chudnutie alebo prírastok hmotnosti. Aká je správna odpoveď? Záleží.
Základné nutričné fakty
Tu je výstredný výživový obsah kokosového oleja: Obsahuje 121 kalórií na lyžicu a 13 gramov tuku, z ktorých 11 je nasýtených. 121 kalórií na lyžicu s 13 gramami tuku, z ktorých 11 je nasýtených - to je asi 85 percent nasýtených tukov.
American Heart Association hovorí, že príliš veľa nasýtených tukov vo vašej strave môže zvýšiť hladinu LDL cholesterolu, alebo "zlý" cholesterol. To zvyšuje riziko srdcových ochorení. Nasycený tuk v kokosovom oleji je špecifický typ triglyceridov so stredným reťazcom, tiež známych ako mastné kyseliny so stredným reťazcom. Inými typmi nasýtených tukov sú mastné kyseliny s dlhým reťazcom.
Účinok na chudnutie
Mnoho štúdií musí určiť, či kokosový olej môže mať vplyv na úbytok hmotnosti. Zatiaľ čo boli všeobecne pozitívne výsledky, žiadny z nich nepreukázal, že kokosový olej má významný vplyv na úbytok hmotnosti.
Napríklad štúdia publikovaná v roku 2009 v časopise Lipids porovnávala účinok na kokosový olej alebo sójový olej na 40 žien. Obe skupiny žien stratili asi 2 libry, ale skupina kokosového oleja zaznamenala pokles obvodu pása, zatiaľ čo skupina sóje zaznamenala mierne zvýšenie obvodu pása.
Iná štúdia publikovaná v tom istom roku v americkom časopise Journal of Clinical Nutrition porovnávala účastníkov, ktorí konzumovali MCT olej a olivový olej. Účastníci, ktorí ich konzumovali, stratili väčšinu tukov ako tí, ktorí ich konzumovali.
Avšak táto štúdia používala 100% MCT olej - neštandardný kokosový olej. Typický kokosový olej obsahuje len 13 až 14 percent triglyceridov so stredným reťazcom. Preto autorka štúdie Marie-Pierre St. Onge povedala Americkej asociácii srdca, že osoba bude musieť denne jesť významné množstvo kokosového oleja - viac ako to, čo sa považuje za rozumné - aby reprodukovalo účinky štúdie.
Nakoniec, výskum publikovaný v roku 2011 v ISRN Farmakológia študoval obéznych mužov, ktorým bolo denne podaných 30 gramov kokosového oleja. Muži ukázali zníženie obvodu pása o 1,1 palca na konci štúdie; výskumníci však uznávajú, že štúdia bola časovo obmedzená a účastníci a dospeli k záveru, že treba urobiť viac výskumu.
