Udržiavanie zoznamu zložiek jednoduché je často najefektívnejším spôsobom na prípravu jedla a omáčky na cestoviny nie sú výnimkou. Jednoduchá omáčka upozorňuje len na jednu alebo dve odlišné príchute, čo vám umožní vychutnať si textúru cestovín. Zatiaľ čo základná paradajková omáčka je klasickou voľbou, omáčky obsahujúce olivový olej ako primárnu zložku sa tiež dajú jednoduchým prípravkom a rôznym príchutiam.
cestoviny
Aj keď je omáčka nepostrádateľnou súčasťou jedla, dôležité je aj výber správnej cestoviny. Základné špagety alebo špagety sa dobre postavia na olivovú olejovú omáčku v tvare a štruktúre. Čerstvé cestoviny môžu absorbovať príliš veľa oleja. Pri varení vašich špagetových cestovín použite najmenej 4 ks. vody za každú libru cestovín, takže sa nebude zhlukovať. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. soľou do vody predtým, ako pridáte cestoviny a varíme ju na mierne pevnú, ale flexibilnú fázu, alebo asi osem až desať minút. Vypusťte špagety v šľahačke a nerozoberajte ju predtým, než ju varíte.
Olivový olej
Keď olivový olej hrá takú hlavnú úlohu v miske, použite extra panenský olivový olej. Extra panenský znamená, že pochádza z prvého lisovania olív a je lisovaný za studena, takže sa nepoužíva žiadne teplo ani chemikálie. Extra panenský olivový olej je viac voňavý a aromatický ako olej, ktorý pochádza z následných výliskov.
Spájajúc to
Ak chcete vytvoriť jednoduchý cestovinový talíř olivového oleja, nechajte vaše cestoviny vriec a zahrejte asi 1/2 šálky olivového oleja v panvici pri strednom ohni. Pridajte do oleja niekoľko stroužkov mletého cesnaku, aby vyhovovalo vašej chuti, a variť, až kým nezmení bledú zlatú farbu. Odstráňte panvicu z tepla a pridajte niekoľko nasekaných petržlenov. Pridajte vysušené špagetové rezance do panvice a premiešajte všetko spoločne pred podávaním.
prírastky
Zvážte pridanie niektorých doplnkových prísad do omáčky, ak chcete trochu oživiť chuť. Strúhaný parmezán pridáva výraznú chuť a krémovú textúru, keď sa zmieša cez horúcu cestovinku. Posypávaním niektorých chiliových vločiek do misky pridáme nejaké korenie. Môžete tiež pridať suché krevety alebo kocky nakrájané na kocky, aby sa misky podstatnejšie.
Majte na pamäti, že omáčka na báze olivového oleja bude vyššia v kalóriách ako omáčka na báze paradajky.
