Jedným z dôvodov, prečo je teplota tela tak opatrne kontrolovaná, aby zostala v úzkom rozmedzí, je to, že ovplyvňuje, ako fungujú rôzne chemické reakcie. Zmeny teploty môžu ovplyvniť aktivitu špeciálnych bielkovín, ktoré sú známe ako enzýmy, ktoré sú potrebné pre mnohé životne dôležité procesy.
Enzýmový mechanizmus
Enzýmy sú proteíny, ktoré všetky organizmy používajú na vyvolanie chemických zmien, vysvetľuje MedLinePlus. Jednou z zaujímavých vecí o enzýmoch je, že hoci môžu spôsobiť trvalú zmenu chemickej štruktúry látky, samotné enzýmy sa nemenia, čo znamená, že jedna molekula enzýmu sa môže opakovane použiť. Enzýmy môžu byť použité na výrobu nových štruktúr a zlomení zlúčenín a môžu byť nájdené prakticky vo všetkých živých bunkách, pretože funkcia enzýmov je životne dôležitá.
Teplota a kinetická energia
Do určitej miery zvyšujú teploty zrýchľujú rýchlosť, s akou fungujú enzýmy, vysvetľuje Worthington Biochemical Corporation. Keď sa teplota zvýši, molekuly sa stretávajú častejšie a s väčšou energiou. Pretože chemické reakcie vyžadujú určité množstvo energie, aby sa vyskytla, zvýšenie energie molekúl zapojených do reakcie môže urýchliť rýchlosť, s akou sa reakcia vyskytuje. V dôsledku toho sú enzýmy schopné pracovať rýchlejšie pri vyšších teplotách, ale len do určitej miery.
Teplota a denaturácia
Hoci zvýšené teploty môžu spôsobiť, že enzýmy budú pracovať rýchlejšie, ak sa teplota zvýši, enzým prestane pracovať. Enzýmy sa spoliehajú na to, že majú veľmi špecifickú trojrozmernú štruktúru, aby fungovali správne. Ak sa teplota okolo enzýmu dostane príliš vysoko, enzým stratí svoj tvar, ktorý je známy ako denaturácia a prestane fungovať. Väčšina enzýmov sa denaturuje pri veľmi vysokých teplotách.
teplomilné
Jedna z výnimiek zo všeobecného pravidla, že veľmi vysoké teploty spôsobujú denaturáciu enzýmov, sa vyskytuje u termofilov. Termofilky, podľa University of Colorado, sú organizmy, ktoré žijú pri veľmi vysokých teplotách, napríklad v geotermálnych prameňoch av podzemí, kde môže byť teplota teplejšia. Tieto organizmy majú enzýmy, ktoré sú navrhnuté tak, aby optimálne fungovali pri veľmi vysokých teplotách, aby mohli organizmy žiť.
