Obaja vaječné žĺtky a biele sú zdrojom proteínov z potravy. Nutričná hodnota - vrátane množstva bielkovín - sa však líši medzi žĺtkami a bielou vajíčkami. Bez ohľadu na to, či si vyberiete žĺtok, vaječný bielok alebo celé vajcia, pridávanie vajec do vašej stravy vám pomôže uspokojiť denné potreby bielkovín. Jedno celé vajce obsahuje asi 6 gramov bielkovín.
Biely vs. žĺtky
Vaječné bielky obsahujú o niečo viac bielkovín ako žĺtky. Foto kredit: ziquiu / iStock / Getty Images Vaječné bielky obsahujú o niečo viac bielkovín než žĺtky. Jedna veľká vaječná biela obsahuje 3,6 gramu bielkovín - v porovnaní s 2,7 gramami bielkovín, ktoré sa nachádzajú vo vaječných žĺtkach, v súlade s Národnou databázou živín v poľnohospodárstve USA. Hoci sú vaječné bielky zdrojom diétneho draslíka, žĺtky sú bohaté na vitamín A, fosfor, železo, zinok a vitamín D.
obavy
Vaječné žĺtky majú vysoký obsah cholesterolu. Foto kredit: icetocker / iStock / Getty Images Hoci vajcia sú dobrým zdrojom bielkovín, vaječné žĺtky majú vysoký obsah cholesterolu v krmive, čo zvyšuje riziko vzniku srdcových ochorení, keď sa spotrebúvajú nadmerne. USDA poznamenáva, že zatiaľ čo vaječné biele sú bez cholesterolu, vaječné žĺtky obsahujú asi 184 miligramov cholesterolu v jedálni len v jednom veľkom žĺtku. Z tohto dôvodu zdravotnícke centrum Univerzity v Marylande navrhuje obmedziť celé vajcia na štyri týždne. Avšak, ak si vyberiete biele vajíčka namiesto celých vajec alebo vaječných žĺtkov, nemusíte obmedzovať vajíčka len na štyri týždenne.
Denné potreby bielkovín
Vaječné bielky vám pomôžu splniť vaše denné požiadavky na bielkoviny. Foto kredit: Scott Karcich / iStock / Getty Images Jedenie vajec, žĺtkov alebo obidvoch vám pomôže splniť vaše denné požiadavky na bielkoviny. Inštitút medicíny naznačuje, že muži denne jedia najmenej 56 gramov bielkovín a ženy konzumujú najmenej 46 gramov denne. Avšak ak ste športovec, môžete potrebovať až 0,91 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti denne, čo je ekvivalent 164 gramov bielkovín denne pre jednotlivcov s hmotnosťou 180 libier.
Iné zdroje
Tvarohový syr tiež poskytuje veľké množstvo bielkovín. Foto kredit: Марина Пестерева / iStock / Getty Images Ak nie ste fanúšikom vajec, vaječných žĺtkov alebo celých vajíčok, máte veľa iných alternatív s vysokým obsahom bielkovín, z ktorých si môžete vybrať. Napríklad 1 šálka nízkotučného tvarohu poskytuje asi 28 gramov bielkovín, 3 gramy grilovaného kuracieho prsníka obsahujú približne 27 gramov, 3 oz štíhleho mletého hovädzieho mäsa poskytujú 21 gramov a 1 šálka nízkotučného jogurtu obsahuje asi 13 gramov bielkovín, podľa Akadémie výživy a dietetiky.
