Kuracie mäso nahradzuje hovädzie mäso ako mäso amerického hovädzieho mäsa: Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva priemerný Američan konzumuje približne 82 libier kuracieho roka v porovnaní s 54 kilogrammi hovädzieho mäsa. Zatiaľ čo kurča obsahuje menej nasýtených tukov a cholesterolu ako hovädzie mäso, môže to byť rovnako nákladné, ak obmedzíte svoje nákupy na vykostené kuracie prsia bez kože. Celé kurča pečené na grile je ekonomické aj zdravé; je to taktiež jednoduché, pretože počas pečenia nie je potrebná takmer žiadna praktická námaha. Pred pečením celého guláša na Weberovi skontrolujte pokyny výrobcu.
Krok 1
Predhrejte plynový gril na 500 stupňov Fahrenheita alebo gril na drevené uhlie, až kým nebude príliš horúci, aby ste držali ruku 3 palce nad roštom dlhšie ako dve sekundy. Na čo najdokonalejšie čistenie roštu použite drôtenú gril.
Krok 2
Nastavte nastavenie teploty na plynový gril na nepriame stredné teplo a kontrolujte pokyny výrobcu pre konkrétne pokyny. Pri grile na drevené uhlie môžete vytvoriť nepriame teplo tým, že na jednej strane grilu uložíte drevené uhlie, takže máte horúcu a chladnejšiu stranu.
Krok 3
Umývajte kurča pod studenou, tečúcou vodou. Odstráňte a zlikvidujte vrecko svalov, ktoré sa nachádzajú v dutine kuracieho mäsa.
Krok 4
Celý vonkajší povrch kurčaťa očistite olivovým olejom a šlehať ho soľou a korením. Sezvukujte vnútornú dutinu kurčiat a pridajte čerstvé bylinky, ako napríklad šalvia alebo estragón.
Krok 5
Nohy kuracie nohy bezpečne spolu s motorkou motýľa. Odstráňte prebytočný povraz.
Krok 6
Grilovaciu mriežku očistite svetlou vrstvou oleja. Kuracie mäso umiestnite do stredu plynového grilu alebo na chladnejšiu stranu grilovaného dreveného uhlia. Zatvorte veko a nechajte ho variť po dobu 1 1/4 až 1 1/2 hodiny.
Krok 7
Vložte mäsový teplomer do najhustejšej časti stehna kurčiat, aby ste skontrolovali, či dosiahla vnútornú teplotu 170 stupňov Celzia.
Krok 8
Kuracie mäso položte na reznú dosku alebo tanier a nechajte ju odstaviť, nerušene, 10 minút pred podávaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Kartáč s drôteným grilom
- Celé kurča
- Olivový olej
- Štetec na pečivo
- soľ
- korenie
- Čerstvé byliny, voliteľné
- Mäsiarsky motúz
- nožnice
- Teploměr z mäsa
- kliešte
- Doska na rezanie alebo taniere
Tipy
- Ak chcete skrátiť čas varenia, použite nožnicové alebo kuchynské nožnice, aby ste odstránili chrbticu a stlačte kuriatko ploché, s pokožkou smerom dolu, aby bolo otvorené pred otvorením motora a umiestnite ho na mriežku. Celé kuracie maslo by malo mať 50 až 60 minút na grilovanie, hovorí editor potravín Better Homes and Gardens Jan Miller.
varovanie
- Vždy používajte čistú dosku a čisté nástroje na varené kurča. Nepokúšajte sa opätovne použiť taniere alebo nádoby, ktoré ste použili so surovou kuracím mäsom, pokiaľ ste ich predtým úplne nevyčistili. Nepoužívajte vidličku na grilovanie na manipuláciu s grilovaným kurčaťom. Piercing mäsa umožňuje nahromadenie šťavy z kurčiat.
