Jasne zelené, tesne zabalené florety na vrchole brokolice sú to, čo väčšina ľudí myslí, keď je brokolica v ponuke. Napriek tomu, že tvrdšie stonky, ktoré pôsobia ako základ pre florety, sú často vyhodené, môžu sa tiež jesť. Stonky brokolice sa môžu konzumovať samostatne alebo pridávať ako prísada do rôznych jedál. Drevené stonky brokolice si vyžadujú určitú starostlivosť a údržbu, aby boli pripravené na konzumáciu.
Krok 1
Napaľte stonky brokolice. Do varnej nádoby vložte hrniec obsahujúci 2 palce vody a priveďte vodu do varu. Šupky brokolice odlúpte zeleninovým škrabákom a nakrájajte ich na 1-palcové kusy. Umiestnite stonky do parného koša. Nastavte kôš na hrniec a zakryte ho na paru brokolica po dobu troch až piatich minút, alebo kým stopky nebudú jemné. Pridajte florety za posledné dve minúty, ak ich jedlite.
Krok 2
Varenie stonky brokolice. Pečieme brokolicové stonky so zeleninovou škrabkou a pridáme ich do vriacej vody. Pred pridaním flóry sterilizujte dve až tri minúty. Vrhnúť brokolicu ešte dve minúty a pred podávaním vytekajte do šľahača.
Krok 3
Saut? stonky brokolice. Šupky brokolice odlúpte šupkou zeleniny. Nakrájajte každú stopku brokolice do malých medailónov a vložte ich do vrecka. Rozmiešajte brokolicu s inou pevnou zeleninou, ako je mrkva, v miske na smaženie.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Škrabka na zeleninu
- nôž
- hrniec
- Parný kôš
- cedidlo
- wok
Tipy
- Pridajte varené alebo dusené brokolicové stonky do mixéra s florets, stock a smotanou, aby ste vytvorili základ pre krém brokolicovej polievky.
