Vyvážená vegetariánska strava poskytuje ľuďom vo všetkých fázach života dobrú výživu podľa Americkej diétnej asociácie. Vegetarián môže znamenať veľa vecí, od človeka, ktorý odstraňuje určitý druh mäsa z jej stravy, na niekoho, kto nemá žiadne výrobky súvisiace s mäsom. Na získanie dostatočného množstva proteínov bez konzumácie mäsa vegetariáni konzumujú kompletné proteíny alebo doplnkové nekompletné proteíny. Bezplatné proteíny pochádzajú z mlieka, sóje a vajec vo vegetariánskej strave. Nekompletné doplnkové proteíny zahŕňajú obilniny a mlieko, fazuľa a ryžu a chlieb s arašidovým maslom.
Semi-vegetariánska
Polovigavítorka príležitostne jedá mäso alebo z nej vylúčila určité mäso, ako je hovädzie mäso, podľa internetovej stránky Medline Plus, webovej stránky National Institutes of Health. Môže to byť zo zdravotných, morálnych alebo náboženských dôvodov. Semi-vegetariánstvo je jedným zo spôsobov, ako prechod niektorých ľudí k bezmäsovej diéte. Semi-vegetariáni, ktorí jedia rozmanitú a vyváženú výživu výživných jedál, sa nemusia obávať nedostatkov živín súvisiacich s inými druhmi vegetariánstva.
Lacto-Ovo vegetariánsky
Lacto-ovo vegetarián nekonzumuje žiadne zvieracie zložky, ale konzumuje mliečne výrobky a vajcia. Hovädzie, vtáčie, ryby a zverina nie sú v ponuke a ani v mäsových bujónoch nie je povolená vegetariánska strava lakto-ovo. Dávajte pozor na živočíšne zložky, ako je želatína, ktoré sú v inom vegetariánskom jedle, vrátane želatíny a taveného syrového jedla. Po odstránení mäsových výrobkov z potravy Medline Plus varuje, že vegetariáni musia vedome konzumovať dostatočné množstvo vitamínu B12, vitamínu D, riboflavínu, železa, bielkovín a zinku, aby sa predišlo nedostatkom.
Lacto-vegetariánska
Lakto-vegetarián sleduje vegetariánsku stravu, ktorá eliminuje vajíčka. Oddelenie výživy na Arizonskej štátnej univerzite radí lakto-vegetariánom, aby nasledovali upravenú americkú vládnu potravinovú pyramídu. Táto pyramída, poskytnutá v časopise The Journal of Nutrition z roku 2002, odporúča 2 až 3 čajové lyžičky oleja, až dve dávky orechov a semien, tri dávky mlieka, dve až štyri porcie zeleniny, dve až tri dávky zelená listová zelenina, dve až tri porcie bôbov a bielkovín, jedna až dve porcie ovocia, jedna až dve porcie sušeného ovocia a šesť až 10 dávok celých obilnín denne. Odporúča tiež, aby lakto-vegetariáni konzumovali tri dávky mliečnych výrobkov denne a obohatené obilniny na raňajky doplnili vitamín B12.
Vegetárian
Veganská strava odstraňuje mäso, vajcia, mliečne výrobky a všetky živočíšne produkty, ako je med a mliečne bielkoviny kazeín. Vegani používajú tento paradigmus bez zvieracích zvierat na celý životný štýl a nekupujú kožené topánky ani nepoužívajú kozmetické výrobky so zvieracími prísadami. Modifikovaná potravinová pyramída pre vegánov odporúčaná oddelením výživy na Arizonskej štátnej univerzite pridáva vitamín D, vitamín B12 a doplnky vápnika.
