Guarová guma je typ polysakaridu, ktorý pochádza zo semien rastlín strukovín Cyamopsis tetragonolobus. Je dostupný v kapsulách, múčach a granulách. Guarová guma sa považuje za rozpustné vlákno a môže pomôcť zlepšiť spôsob, akým vaše telo strávi a absorbuje živiny z potravín. Guarová guma sa najčastejšie používa na zahusťovanie potravín a môže sa nachádzať v potravinách, ako sú omáčky, zmrzlina, šalátové dresingy, omáčky a polievky.
Doplnok potravín
Margaret McWilliams vo svojej knihe "Foods: Experimental Perspectives" uvádza, že guarová guma môže pomôcť zahusťovať, viazať a stabilizovať prísady v potravinách. V potravinách sa ďasná priťahujú a viažu na vodu, čo im robí jedinečný spôsob, ako zahustiť potraviny pri súčasnom pridávaní vlákien. Guarová guma môže byť použitá v receptoch namiesto bielej múky pre tých, ktorí majú alergiu na lepok. Guarová guma môže byť použitá namiesto múky a tukov v receptoch, ktoré pomáhajú znižovať obsah kalórií v potravinách a zároveň si zachovávajú požadovanú hrúbku a celkovú štruktúru potravín. Guarová guma obsahuje najviac 1 kalóriu na gram v porovnaní s múkou pri 4 kalóriách na gram a tuk na 9 kalórií na gram.
Strata váhy
Jedinečná väzobná kapacita guarových gúm z neho robí z nich ideálnu prídavnú látku pri diéte pri chudnutí. "Handbook of Dietary Fiber" poznamenáva, že vlákno v guarových gulách môže pomôcť zvýšiť viskozitu obsahu žalúdka, čo má za následok oneskorené vyprázdnenie žalúdka. Oneskorená rýchlosť trávenia a doba vyprázdňovania žalúdka vám pomôžu dlhšie trvať dlhšie, čo vedie k zníženiu príjmu kalórií z potravín.
Nižší cholesterol
Guarová guma sa klasifikuje ako rozpustné vlákno. Podľa American Heart Association je rozpustné vlákno spojené so zníženými hladinami LDL cholesterolu a zníženým rizikom srdcových ochorení. Guarová guma môže pomôcť znížiť rýchlosť a množstvo trávenia tukov z potravín, čo tiež pomáha znížiť celkový denný príjem tukov. To môže viesť k zlepšeniu hladín cholesterolu v priebehu času.
cukrovka
Guarová guma môže pomôcť spomaliť rozpad a absorpciu živín obsiahnutých v potravinách. V "Príručke stravovacích vlákien" Sungsoo Cho a Mark L. Dreher tvrdia, že to môže viesť k zníženiu hladiny cukrov alebo cukru, čo vedie k zníženiu hladiny cukru v krvi po jedle. To môže pomôcť pacientom s cukrovkou lepšie riadiť hladinu cukru v krvi.
riziká
Podľa Sungsoo Cho a Mark L. Dreher Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo Svetovej zdravotníckej organizácie uvádza, že prijateľný denný príjem guarovej gumy nie je obmedzený, čo znamená relatívne nízke riziko nepriaznivých vedľajších účinkov spojených s užívaním guarovej gumy. Tiež uvádzajú, že štúdie nevykazujú žiadny nepriaznivý účinok na pacientov, ktorí dostávali 30 g guarovej gumy denne počas 12 mesiacov. Niektoré súvisiace plyny, hnačky a nauzea boli zaznamenané u pacientov na začiatku, ale toto sa v priebehu času znižovalo pri bežnom užívaní. Znížená miera absorpcie lieku bola pozorovaná pri užívaní guarovej gumy, avšak celkové množstvo absorbovaného lieku zostalo rovnaké. To znamená, že pri užívaní guarovej gumy môže trvať dlhšie, kým užívate určité lieky. Uistite sa, že ste diskutovali o rizikách a výhodách užívania guarovej gumy u svojho lekára.
