Chioggia repa, rez cez stred, odhaľuje vzor sústredné svetlo-červené a biele krúžky. Nová farebná kombinácia a sladká chuť Chioggias robia z repkov repy obľúbenou pre šaláty a bočné jedlá, ktoré dokážu oceniť aj vyberaví jedáci. Bohatý a nízky obsah kalórií, táto repa je chuťovým zdrojom vlákniny. Čerstvo vybral, malé Chioggia repy dorazí na poľnohospodárov stánky trhu začiatkom začiatkom leta, práve včas rozjasniť vonkajšiu varenie sezónu. Dostupné celoročne v obchodoch s potravinami s robustným výrobným oddelením, väčšia repa Chioggia môže byť pripravená štandardnými spôsobmi pečenia a pečenia.
Sprchovací kút
Krok 1
Odrežte listy z Chioggias, nechajte 1 až 2 palce stopky a všetok koreň pripojený ku každej repy. Plátky opláchnite pod tečúcou vodou a treníte ich mäkkou zeleninovou kefou, aby ste odstránili nečistoty a zrná bez prepichnutia kože repy.
Krok 2
Vložte Chioggias do hrnca na varenie. Pridajte vodu na úroveň 1 palca cez vrchol repy. Nalijte 1 až 2 lyžičky. z citrónovej šťavy alebo octu do vody, aby sa farby repy udržali jasné.
Krok 3
Varenie cukrovej repy na horúcom ohni, kým sa voda nehorí, potom sa zohreje na "stredné" a nechá sa repa fritovať 25 až 35 minút pre stredne veľkú repu a 40 až 50 minút pre väčšiu repu. Otestujte repu so špičkou ostrého noža; keď sú krehké, vypusťte horúcu vodu, naplňte panvicu studenou vodou a kockami ľadu a nechajte repu vychladnúť po dobu 5 až 10 minút.
Krok 4
Odlúpte ochutenú repu tak, že každý z nich odrežete papierovou utierkou, aby ste odtiahli vonkajšiu pokožku. Uchopte stonku jednou rukou a odrežte koreňový koniec nôžom držaným v druhej ruke. Pokračujte v krájaní repy v kruhoch s hrúbkou 1/3-palcovej, aby ste mohli zobrazovať dvojtónové sfarbenie repy Chioggia pri ich servírovaní.
rúra
Krok 1
Pripravte cukrovú repu Chioggia na pečenie na pečenie tým, že odstránite všetky listy stonkov od 1 cm. Nechajte korene nezreteľné, aby ste zabránili tomu, aby šťava vytekla počas procesu varenia. Opravte repu jemne pod tečúcou vodou.
Krok 2
Repy umiestnite v jednej vrstve do pekáče. Posypeme 2 až 3 lyžice. vody cez repu.
Krok 3
Pečie repa v rúre pri 400 stupňoch Fahrenheita 40 až 60 minút, v závislosti od ich veľkosti. Skontrolujte, či je repa mäkká a vložte špičku ostrého noža do najväčšej repy. Ak je v strede stále ťažké, variť repu ďalších 10 až 15 minút a znova otestovať.
Krok 4
Chlade ochlaďte pri izbovej teplote. Odrežte koniec stonky a koreňa. Odlúpte repu s ostrým nožom pri nosení jednorazových rukavíc, aby ste chránili ruky pred zafarbením, alebo vyčistite pokožku z repy papierovou utierkou. Plátky repy Chioggia alebo nakrájajte na klin, aby ste preukázali svoj farebný vzor.
grilovanie
Krok 1
Odrežte varené, olúpané repy Chioggia do klinov s rozmermi najviac 1 1/2 palca v najhrubšom bode.
Krok 2
Mletie olivového oleja nad rezanou repu. Pridajte čerstvú mletú čiernu korenie a štipku soli, ak je to žiaduce. Miešajte jemne na plátku repy.
Krok 3
Nastavte potiahnuté rezné klinky na mriežke na strednom ohni. Vychutnajte si ich päť až šesť minút, raz alebo dvakrát otočte, aby sa rezy z repy mohli zohriať a vytvorili svetlo zlatohnedé grilované značky.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Kuchynský nôž
- Zeleninová kefa
- Hrniec
- Meracie lyžice
- Citrónová šťava
- ocot
- Kocky ľadu
- Papierové uteráky
- Alobal
- Forma na pečenie
- Jednorazové rukavice
- Olivový olej
- Čierne korenie
- soľ
- lyžice
Tipy
- V závislosti od pôdy a podmienok pestovania môže byť repa Chioggia na hornej časti v blízkosti stonky svetlooranžovej farby, čo zvyšuje ich farebný a atraktívny vzhľad na tanieri. Uložte stonky a listnaté vrcholky repy Chioggia, aby ste ich uvariť do varenia alebo ich spáliť.
varovanie
- Vyhnite sa extra-veľké Chioggia repy - približne baseball-veľkosti alebo väčšie - ako môžu mať woody alebo mrštný štruktúru kvôli ich veku, rovnako ako nerozoznateľné vnútorné červené a biele krúžky.
