Váš gastrointestinálny trakt, tiež známy ako vaše črevá alebo črevá, sa podieľa na procese trávenia, absorpcie a eliminácie potravy. Zhora nadol, váš gastrointestinálny trakt beží 25 stôp na dĺžku. Trvá to tak, aby potraviny mohli cestovať takou vzdialenosťou a množstvo času súvisí s vašou diétou, konkrétne s množstvom mäsa a vlákien, ktoré konzumujete.
Čas črevného tranzitu
Čas tranzitu čriev je termín, ktorý lekári používajú na popísanie, ako dlho trvá, kým potravina prejde z úst do konečníka. Časy prechodu čriev sa líšia od človeka k človeku. V skutočnosti sa môže doba prechodu dokonca líšiť v tom istom jednotlivcovi. Je to preto, že dĺžka času potrebného na to, aby sa potravina pohybovala cez vaše črevá, je ovplyvnená diétnymi faktormi. Dávky vyššie v vlákne sú spojené s rýchlejším prechodom a väčšími stoličkami, podľa MedlinePlus. Priemerná doba prepravy je medzi 36 a 72 hodinami, čo je široký rozsah.
Výskum
Vegetariáni majú tendenciu mať rýchlejší čas prepravy ako nevegetariánovia, podľa štúdie uverejnenej v roku 1981 v britskom časopise Nutrition. V tejto štúdii bola distribúcia časov prepravy pre ne-vegetariánov medzi 31 a 96 hodinami. Doby prepravy vegetariánov sa pohybovali od 27 hodín do 54 hodín. Priemerná doba prepravy vegetariánskej skupiny bola takmer o 24 hodín rýchlejšia ako u non-vegetariánov.
Dietné faktory
Výskumníci pripisovali rozdiel v dobách prechodu medzi vegetariánmi a mäsovými jedlíkmi na množstvo vlákniny v strave. Všeobecne platí, že konzumácia menej ako 30 gramov vlákniny denne je spojená s pomalšími časmi prepravy, pričom jesť viac vlákniny pomáha rýchlejšie presúvať potravu cez vaše črevá. Vo všeobecnosti vegetariáni konzumujú viac vlákniny ako mäsiarov, pravdepodobne preto, že rastlinné potraviny tvoria väčšiu časť vegetariánskej stravy. Rastlinné potraviny sú jediným zdrojom vlákniny.
Ďalšie vysvetlenia
Iné dôvody môžu vysvetliť oneskorenie času prechodu, ktorý pociťujú mäsokožovníci vo vzťahu k vegetariánom. Jeden má čo do činenia s množstvom tuku, ktorý konzumujete. Podľa učebnice "Biochemistry", tučšie potraviny posielajú signály do vášho žalúdka, aby spomalili vyprázdňovanie. Je to preto, lebo tuk je pomerne zložitá molekula, ktorá vyžaduje štiepenie väčších časových období, ako sú napríklad uhľohydráty. Živočíšne výrobky, ako je mäso, mliečne výrobky a vajcia, zvyčajne obsahujú vyššie množstvo tukov ako ovocie, zeleninu a zrná.
