Ľudia zvyčajne podhodnotia množstvo tukov a kalórií v šéfkuchárskom šaláte podľa štúdie publikovanej v americkom vestníku verejného zdravia v septembri 2006. Tieto šaláty zvyčajne zahŕňajú šunku, morku, syry, tvrdé vajce, paradajky, ľadovce šalát a obväz. Zložky a ich pomery v tomto šaláte sa môžu líšiť, avšak ovplyvňujú obsah živín v šaláte.
Nutričné hodnoty
Kalórie v reštaurácii šéfkuchár šalát sa môže pohybovať od 317 do 560, bez obliekania. Nízkokalorické šaláty obsahujú syr so zníženým obsahom tuku namiesto bežného syra alebo menšie množstvo vyšších kalórií. Tuk v šéfkuchárskom šálke sa pohybuje od 16 do 43 gramov, obsah bielkovín sa pohybuje od 25 do 32 gramov a obsah sacharidov sa pohybuje od 12 do 21 gramov. Obsah nasýtených tukov sa pohybuje od 6 do 11 gramov, alebo 25 až 55 percent dennej hodnoty a obsah vlákien sa pohybuje od 2 do 4 gramov alebo 8 až 16 percent DV. Nasýtený tuk môže zvýšiť vaše riziko vysokého cholesterolu a srdcových ochorení, zatiaľ čo spotreba vlákien môže mať opačný účinok.
Informácie o mikroživinách
Tieto šaláty sú všetky s vysokým obsahom sodíka, s 58 až 75% DV pre sodík. Konzumácia príliš veľkého množstva sodíka môže zvýšiť riziko vzniku vysokého krvného tlaku. Šéfkuchárske šaláty sú zvyčajne dobrými zdrojmi vápnika, železa a vitamínov A a C. Potrebujete vápnik na silné kosti, železo na vytváranie červených krviniek a vitamín A na zdravé videnie. Vitamín C pôsobí ako antioxidant a pomáha liečiť rany.
