Púpava sú trvalé rastliny so stovkami odrôd. Rastlina môže vyrastať až 12 centimetrov vysoká a má pretiahnuté, kopijovité listy a jasne žlté kvety. Typicky považované za burinu alebo obťažovanie, púpavy sú skutočne často prehliadnutým zdrojom potravy. Všetky časti rastliny púpava sú jedlé vrátane kvetov.
Jedlé kvety
Kvety rastliny púpava sú zvyčajne široké 1 až 2 palce pri dozrievaní a majú horkoladkú chuť. Môžete použiť kvety na výrobu vína alebo ich jesť tak, ako sú. Konzumujte len žlté časti, pretože zelená sa v hĺbke rozkvitá. Environmentálny pedagóg Steve Brill uvádza, že kvety sú najlepšie zozbierané v polovici jari, ale môžu byť použité až do jesene. Odporúča pridať kvety do šalátov na chuť a estetickú variáciu, ale naznačuje, že môžete tiež smažiť, rozotrieť alebo dokonca nakladať kvety púpavy. Kvety púpava by nemali obsahovať pesticídy, uvádza sa v ňom "Backwoods Home Magazine", dodávajúc, že pampelišky v dvore nemusia byť tak chutné ako divoké odrody, pretože sú príliš často rozrezané.
Zdravotné vlastnosti
Podľa zdravotníckeho centra v Marylanskej univerzite má púpavá kvetina antioxidačné vlastnosti. Antioxidanty môžu pomôcť vyrovnať sa s poškodením spôsobeným voľnými radikálmi, ktoré sú prirodzene sa vyskytujúce zlúčeniny v tele, ktoré ničí bunky a prispievajú k rakovine. Zelené rastliny púpavy sú tiež jedlé surové alebo varené a obsahujú vitamíny A, B a C spolu s draslíkom a železom.
