Ľanové semienko sa už dlho používa v európskej a ázijskej kuchyni a teraz môžete nájsť ľanové semienko v mnohých obchodoch s potravinami a zdravými potravinami po celých Spojených štátoch. Ľahké ľanové a ľanové semienko majú miesto v zdravej výžive a ľahko sa zapracujú do vašich stravovacích plánov - napríklad ľanový olej tvorí základňu pre domáce dresingy, zatiaľ čo mleté ľanové semeno sa môže použiť namiesto vajec pekárenského tovaru alebo pridaných do zmrzliny. Ľanové semienko a ľanový olej sa líšia svojim výživovým obsahom, avšak ponúkajú rôzne zdravotné výhody.
Kalórie a vlákno
Ľanové semienko ponúka výživovú výhodu oproti ľanovému oleju, pretože je menej kalorických, ale obsahuje viac vlákniny. Každá 2-polievková lyžica slúžiaca mletým ľanovým semienkom obsahuje 75 kalórií a ekvivalentná dávka ľanového oleja ponúka 240 kalórií. Podávanie mletého ľanového semena obsahuje aj 3,8 gramov vlákniny, karbohydrát, ktorý podporuje kardiovaskulárne zdravie a pomáha naplniť váš žalúdok po jedle. Len jedna dávka mletého ľanového semena poskytuje 10 percent denného príjmu vlákniny odporúčaného pre mužov a 15 percent pre ženy. Ľanový olej na druhej strane neobsahuje žiadne vlákno.
Omega-3 mastné kyseliny
Hlavnou výhodou ľanového semienka nad umelými ľanovými semenami je to, že poskytujú viac zdravých omega-3 mastných kyselín na porciu, aj keď obe potraviny poskytujú značné množstvo omega-3. Omega-3-bohatá strava udržuje zdravie srdca, pomáha v mozgovej funkcii a bráni nedostatku omega-3 mastných kyselín, čo môže spôsobiť suchú pokožku a depresiu. 2-polievková lyžica slanej ľanového oleja obsahuje 14,6 gramu ALA, druh omega-3 mastnej kyseliny, zatiaľ čo ekvivalentná časť mletého ľanového semena obsahuje 3,2 gramu. Takže jedna porcia poskytuje 1,6 gramu potrebnú denne pre mužov alebo 1,1 gramov potrebných pre ženy.
Porovnanie minerálov
Oslovenie mletých ľanových semien na ľanovom oleji ako zdroja základných minerálov. Každá porcia mletého ľanového semena poskytuje 55 miligramov horčíka - 13 percent a 17 percent denného príjmu horčíka odporúčaného pre mužov a ženy - rovnako ako 171 mikrogramov medi alebo 19 percent odporúčaného denného príjmu. Horčík a meď posilňujú vaše kostné tkanivo. Horčík pomáha aj vašim svalom, zatiaľ čo meď riadi výrobu energie. Ľanový olej neslúži ako významný zdroj minerálov vrátane horčíka a medi.
Lignan Boost
Ľanové semienko ponúka aj výživnú látku na ľanovom oleji kvôli obsahu lignanu. Rodina fytonutrientov, ligníny majú molekulárnu štruktúru podobnú ľudskému estrogénu a pomáhajú regulovať signalizáciu estrogénu vo vašom tele. Môžu tiež pôsobiť ako antioxidanty - chemikálie, ktoré zabraňujú poškodeniu buniek a genetickým mutáciám spôsobeným voľnými radikálmi - informuje Linus Pauling Institute. Lisovanie ľanového oleja oddeľuje lignany od tukov v ľanovom semieni, takže len mleté ľanové semienko - nie ľanový olej - zvyšuje príjem lignanu. Ak kupujete odrody ľanového oleja, ktoré obsahujú aj mleté ľanové semienko, využívate výhody lignanov.
