Špenát je vysoký obsah vitamínov A a C, a tiež balenie popeye-veľké punč zo železa, vlákniny a bielkovín. Vzhľadom k tomu, že čerstvý špenát sa varí iba na zlomok pôvodného objemu, mnohé recepty vyžadujú jednu alebo dve škatule rozmrazeného alebo vareného mrazeného špenátu, aby bolo možné jednoduchšie vypočítať proporcie. Uložte dobre premyté čerstvé listy špenátu na zelených šalátov a použite mrazený špenát na nespočet hlavných a príloh.
Jednoduchá strana
Ochuďte zmrazený špenát podľa návodu na balenie. Zmrazený špenát sa dobre prispôsobí mikrovlnnej a hrniec. Vypusťte varený špenát v cedníku, aby ste odstránili prebytočnú tekutú varenie; ak je to potrebné, používajte vitamínom zabalenú kvapalinu na zajtrajšok alebo na proteín. Zmiešajte varený špenát s malým množstvom olivového oleja a citrónovej šťavy.
Jednoduché bočné variácie
Niektorí kuchári dávajú prednosť pridávaniu vrcholov na základný varený špenát, aby sa navyše chutnalo. Posypte malou pomôckou varenej, štíhlej slaniny alebo strúhaného, tvrdého syra, ako je pecorino alebo parmezán, cez varené zeleniny. Šumivé huby sa dobre spája aj s jednoduchým vareným špenátom, rovnako ako praženým cesnakom a červenou alebo žltou paprikou.
Krémový špenát
Krémový špenát je klasický príklad, ktorý premieňa pokorný zmrazený špenát na bohaté komfortné jedlo. Tradičný recept vyžaduje krájanie rozmrazeného mrazeného špenátu a jeho varenie do hrnca so smotanou, maslom a muškátovým ovocím až do zníženia krému. Použite nízkotučné jogurt a olivový olej pre zdravšiu verziu.
Miešajte Fries a Saut? S
Rozmrazte krabicu zmrazeného špenátu, aby ste ho vložili do jednoduchej šupky a rozmiešajte hranolky. Saut? špenát na stredne vysokej teplote v nerezovej panvici asi 10 až 20 minút spolu s ďalšími prísadami, ako sú napríklad huby, paradajky alebo konzervované bôby. Pre miešané hranolky nakrájajte čerstvú zeleninu na vysokej teplote v ťažkej panvici alebo v wok. Pridajte roztopený mrazený špenát v posledných dvoch až troch minútach varenia a miešajte špenát s ostatnými zložkami, až kým sa neroztopí.
Zeleninové párovanie
Mrazený špenát pridáva farbu a výživu do iných jedál zeleniny. Kuracie mäsové špenátky nakrájajte podľa návodu na balenie a zamiešajte do zemiakových kašičiek, pražených kúskov parsnipu alebo varenej mrkvy. Prípadne pridajte varený špenát na ľahko varené letné klasiky, ako je žltá letná squash, sušené paradajky, kukuričné zrná alebo dusené nové zemiaky.
Hearty nápoveda
Prípravky s viacerými prísadami, ktoré obsahujú mrazené špenátové jedlá rovnako dobre v malých porciách. Tieto jedlá používajte na sprevádzanie pečeného a zeleného šalátu alebo ako súčasť veľkého bufetu v etnickom štýle. Osviežte mrazený špenát so šošovicou a zázvorom a korením na indický dotek. Prípadne premiešajte varený mrazený špenát s cestovinami, odstredeným mliekom a syrom s nízkym obsahom tuku, čím vytvoríte zdravšiu alternatívu k tradičným mac a syrom pri servovaní šunky alebo rebier. Šálky zo špenátovej polievky alebo jemných špenátov z špenátových šampiňónov pomáhajú zachytiť ľahké predkrmy kuracieho prsníka alebo rybieho filé. Aby boli tieto prídavné ingrediencie zdravé a šetrné k životnému prostrediu, použite sýr s nízkym obsahom tuku, olivový alebo repkový olej, odstredené mlieko a celozrnné alebo pšeničné múky.
