Polievky na báze vývaru môžu byť zdravou a plniacou cestou na začatie jedla, ale polievky na báze smotany majú tendenciu byť vyššie v kalóriách a teda nie tak zdravé. Tekvicová polievka môže byť vyrobená rôznymi spôsobmi, z ktorých niektoré zahŕňajú použitie krému, takže kalórie v každej porcii polievky sa môžu značne líšiť v závislosti od prísad v receptúre.
Priemerný obsah kalórií
Typická tekvicová polievka z tekutej tekvice, kuracieho vývaru, krému alebo konzervovaného kokosového mlieka a korení sa pohybuje v kalóriách od asi 152 do 206 na porciu, pričom každá porcia pozostáva z 1 až 1,5 šálok. Táto veľkosť porcie je vhodnejšia, ak používate polievku ako štartér. Ak chcete urobiť jedlo z polievky, pravdepodobne by ste zdvojnásobili veľkosť porcie a tým aj kalórie.
Vysokokalorické verzie
Niektoré verzie tekvicovej polievky sú oveľa vyššie ako kalórie ako priemer, s až 419 kalórií v dávke asi 1,5 šálky. Tieto polievky sa vyrábajú s prídavkom vysoko kalorických zložiek, ako je syr čedar, a vyšším podielom smotany ku kuraciemu vývaru. Niektoré verzie tejto polievky obsahujú aj pridané maslo alebo olivový olej, čo zvyšuje kalórie.
Zníženie kalórií
Použitie mlieka namiesto krému alebo väčšieho množstva kuracieho vývaru môže pomôcť znížiť kalórie, pričom stále produkuje chutnú polievku. Ak si vyrobíte polievku s pištoľou, kuracie vývar, odstredené mlieko, cibuľu sochu s malým množstvom margarínu alebo masla a korenia, môže to mať len 60 kalórií na šálku.
Pridávanie chuti bez mnohých kalórií
Namiesto použitia vysoko tučných zložiek na pridanie chuti do vašej polievky použite bylinky a korenie. Niektoré korenie, ktoré dobre chodia s tekvicovou polievkou, zahŕňajú kari, prášok, cesnak, zázvor, vločky horúceho korenia, horčičné semienka, kardamón, koriandr, rasce, muškát, škorica, klinček, chilli prášok a koriandro. Pridanie ďalšej zeleniny môže tiež zlepšiť chuť vašej polievky. Neštarková zelenina, ako je cibuľa a mrkva, pridá menej kalórií ako škrobová zelenina, napríklad zemiaky, ale zemiaky z čistenia môžu pomôcť dať polievke krémovú textúru bez veľkého množstva tuku.
