Mangán je stopová minerálna látka, ktorá hrá dôležitú úlohu v mnohých biologických procesoch v celom tele. Je nutrične nevyhnutné len v malých množstvách, ale mangán je pre život životne dôležitý. Mangán je dostupný v rôznych potravinách, napriek tomu sa podľa zdravotníckeho centra v Marylanskej univerzite odhaduje, že až 37 percent Američanov nespĺňa odporúčaný denný príjem tohto minerálu. Nízka hladina mangánu v tele môže spôsobiť rôzne zdravotné komplikácie.
funkcie
Ľudské telo obsahuje približne 15 až 20 mg mangánu, ktorý sa primárne nachádza v kostiach, pečeni, obličkách, pankrease, nadobličkách a hypofýze. Pomáha telu tvoriť spojivové tkanivo, faktory zrážania krvi a pohlavné hormóny. (Odkaz 1) Je to funkcia kofaktora antioxidantov a je potrebná pre metabolizmus sacharidov, tukov, aminokyselín a cholesterolu. Má úlohu pri vstrebávaní vápnika, regulácii krvného cukru, zdraví kostí, hojení rán a správnej mozgovej a nervovej funkcie.
Adekvátna úroveň príjmu
Riadiaca rada pre výživu a výživu na Lekárskom úrade stanovila primeranú úroveň príjmu pre mangán. Tieto požiadavky sa líšia podľa veku a pohlavia. Dospievajúci chlapci vo veku od 14 do 18 rokov potrebujú 2,2 mg a dievčatá vo veku od 14 do 18 rokov potrebujú 1,6 mg mangánu každý deň. Muži starší ako 19 rokov vyžadujú 2,3 mg a ženy staršie ako 19 rokov vyžadujú 1,8 mg mangánu denne. Tehotné ženy potrebujú 2,0 mg a dojčiace ženy potrebujú 2,6 mg mangánu denne. Váš stravovací príjem mangánu a doplnkového mangánu by nemal presiahnuť 10 mg denne kvôli riziku vedľajších účinkov na nervový systém.
Nedostatok mangánu
Hoci množstvo Američanov nečerpá dostatočné množstvo mangánu, skutočný nedostatok tohto minerálu sa považuje za zriedkavý. Nedostatok sa zvyčajne vyskytuje len vtedy, ak sa mangán vylúči z potravy. Najčastejšou príčinou nízkych hladín mangánu je slabý príjem potravy. Medzi ďalšie faktory patrí použitie malabsorpcie, antacidového alebo perorálneho kontraceptíva, ktoré narúšajú jeho absorpciu, nadmerné potenie, pretože sa stráca veľké množstvo mangánu pri potenie, nadbytku železa, medi alebo horčíka, pretože dochádza k vyčerpaniu mangánu a chronických porúch pečene alebo žlčníka, ,
Symptómy nedostatku
Mangán sa podieľa na mnohých rôznych biochemických procesoch a môže preto nepriaznivo ovplyvniť celý rad systémov v celom tele. Nízka hladina mangánu v tele môže mať za následok zhoršenú glukózovú toleranciu, zmenený metabolizmus uhľohydrátov a tukov, skeletálne abnormality, demineralizáciu a deformáciu kostí, stonový rast, znížené hladiny sérového cholesterolu, kožnú vyrážku a zvýšené hladiny vápnika, fosforu a alkalickej fosfatázy v krvi. Okrem toho môžu nedostatky mangánu spôsobiť neplodnosť, záchvaty, slabosť, nevoľnosť alebo vracanie, závrat, strata sluchu, anémia s nedostatkom železa, slabé vlasy a nechty a kŕče, slepota alebo paralýzu u dojčiat.
Potravinové zdroje
Potraviny bohaté na mangán obsahujú ovocie ako ananás, hrozno, kivi a bobule; zelenina ako tmavé zelené listy, repa, sladké zemiaky, zeler, squash a mrkva; orechy a semená; strukoviny; sójové produkty ako tofu a tempeh; žĺtky; celé zrná, ako je hnedá ryža, ovsená vňať, hrozienka, quinoa, jačmeň a špalda; byliny a koreniny ako mäta pieporná, škorica, klinčeky a tymian; melasa; sirupu a čaju. Odhadovaný priemerný príjem potravy mangánu sa pohybuje od 2,1 do 2,3 mg denne u mužov a od 1,6 do 1,8 mg denne u žien.
Potraviny, ktoré inhibujú mangán
Potraviny, ktoré obsahujú kyselinu fytovú, ako sú fazuľa, semená, orechy, celé zrná a sójové produkty alebo potraviny s vysokým obsahom kyseliny šťaveľovej, ako je kapusta, sladké zemiaky a kapusta, môžu mierne inhibovať vstrebávanie mangánu. Varenie týchto potravín môže pomôcť neutralizovať tento účinok. Zatiaľ čo čaj je dobrým zdrojom mangánu, taniny prítomné v čaji môžu mierne znížiť jeho vstrebávanie. Okrem toho sa zistilo, že príjem iných minerálov vrátane fosforu, vápnika a železa obmedzuje schopnosť tela udržať mangán.
