Hamburgerové šupky sú vyrobené z mletého hovädzieho mäsa a pochádzajú z rôznych druhov a veľkostí. Veľký zdroj bielkovín, červené mäso tiež obsahuje tuk. Avšak, hovädzie mäso prirodzene neobsahuje žiadne sacharidy, čo z neho robí účinný doplnok k nízkokalorickej diéte. Ministerstvo poľnohospodárstva USA (USDA) odporúča, aby dospelí jedli od 5 do 6,5 oz. ekvivalenty mäsa a fazule denne, pričom špecifická suma závisí od veku. Zahrnutie hamburgerových šupiek do stravy môže pomôcť splniť tieto odporúčania.
kalórií
Obsah tuku výrazne ovplyvňuje celkové množstvo kalórií v hamburgerovej chuti. Jeden 3 oz. Patty sa môže pohybovať od 236 kalórií (75 percent chudého mäsa) až po 145 kalórií (95 percent chudého mäsa). Kalórie sú výlučne z tuku (9 kalórií na gram) a bielkovín (4 kalórie na gram).
tuk
Obsah tuku sa pohybuje od 16 g tuku (75 percent chudého mäsa) až po 6 g tuku (95 percent libového mäsa) na 3 oz. porcie. Väčšina tuku v červenom mäse pochádza z nasýtených tukov a mononenasýtených tukov. Hovädzie prirodzene obsahuje nižšie množstvá polynenasýtených tukov a extrémne malé množstvá trans-tuku. Červené mäso má tiež vysoký obsah cholesterolu.
proteín
Na rozdiel od obsahu tuku je obsah bielkovín v hamburgerových šupinách pomerne konzistentný bez ohľadu na chudokrvnosť. 3 oz. Patty obsahuje 22 g proteínu.
vitamíny
Hoci sa špecifický obsah vitamínov mení v závislosti od obsahu tuku v mäse, mleté hovädzie mäso má vysoký obsah niacínu, vitamínu B6 a vitamínu B12. Tieto vitamíny zohrávajú kľúčovú úlohu v energetickom metabolizme.
minerály
Červené mäso má vysoký obsah železa, fosforu, zinku a selénu. Železo je životne dôležité pre transport kyslíka. Fosfor zohráva úlohu pri tvorbe zubov a kostí. Zinok je dôležitý v bunkovom metabolizme. Selén pomáha funkcii enzýmov.
Pravidelné Vs. organický
Hovädzie výrobky z hovädzieho dobytka a tráveného hovädzieho mäsa majú lepšie nutričné profily ako bežné zvieratá kŕmené kukuricou. Podľa výskumu, ktorý sa uskutočnil na Kalifornskej štátnej univerzite v Chico, okrem toho, že sú nižšie v nasýtených tukoch a vyšších v omega-3 mastných kyselinách, kravské krmivo obsahuje tiež konjugovanú kyselinu linolovú (CLA), polynenasýtený tuk, ktorý môže znížiť riziko určitých ochorenia a zlepšenie zloženia tela. Ekologické hovädzie mäso nie je injektované ani rastovými hormónmi, čo môže mať negatívne účinky na zdravie.
