Varenie zeleniny na grile je rýchla a zdravá technika. Vyžaduje malý alebo žiadny tuk, v závislosti od rastliny, a nevypúšťa vo vode rozpustné vitamíny ako varenie. Existujú však chvíle, kedy nie je k dispozícii skutočný gril. Pri týchto príležitostiach môže byť vhodná náhrada gril. Jedná sa o ťažké skillety s radom hrebeňov, ktoré replikujú označenia, ktoré zostali pri grile. Hrebeň tiež umožňuje, aby každý tuk odtečoval, ako skutočné grily. Hlavný rozdiel spočíva v tom, že hlavné teplo na varenie pochádza z hrebeňov, nie z ohňa.
Krok 1
Nakrájajte konce z cukety alebo baklažánov a nakrájajte na plátky 1/4 palca alebo 1/2 palca. Jadro a osivo vaše papriky a nakrájajte na pásy.
Krok 2
Kefovanie lístkov baklažánu a cukety pomaly do oleja alebo sprej ich sprejom. Papriky zvonku nevyžadujú žiadne oleje.
Krok 3
Zahrejte gril, až kým nebude veľmi horúci, takmer fajčí.
Krok 4
Položte zeleninu na mriežku a rovnomerne ju rozložte. Ak je panvica dostatočne horúca, mali by ste počuť výrazný šum. Ak chcete mať zeleninové značky na zelenine, štartujte ich v 45-stupňovom uhle a otočte ich o 90 stupňov, akonáhle budú mať zreteľné značky.
Krok 5
Grilujte zeleninu na prvej strane, až kým nie sú dobre označené grilom a začnú sa zmäkčovať - približne dve až päť minút v závislosti od zeleniny a jej hrúbky.
Krok 6
Otočte zeleninu a grilte jednu minútu dlhšie, alebo kým nie sú tak mäkké, ako si prajete. Odstráňte zeleninu z mriežky a ľahko ju očistite soľou a korením. Podávajte teplú alebo pri izbovej teplote s vinaigretou.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Zmiešaná zelenina ako cuketa, baklažán alebo paprika
- Panový sprej alebo rastlinný olej a kefka na pečivo
Tipy
- Pravidelne, porézna zelenina, ako napríklad baklažán a squash, potrebujú správne na rošte gril. Neporézna zelenina, ako sú paradajky a paprika, nie.
