Keď príde na produkciu, rýchle podozrenie nie je nevyhnutne záväzok - kúpte si pizzu malín a viete, že budete mať asi týždeň, kedy ich budete jesť predtým, ako sa dostanú do odpadu. Srdce squash, rovnako ako ostatné odrody zimného squashu, je oveľa dlhšie ako väčšina čerstvých produktov. Ale pretože táto zelenina s hrubými kožemi môže sedieť na kuchyni niekoľko týždňov bez toho, aby sa prejavila najmenšia známka úpadku, môže byť ťažké povedať, kedy je minulosť.
Celé a Surové
Bez ohľadu na to, či to vyberiete z trhu alebo priamo z vašej záhrady, trvanlivosť žaluďového squashu závisí od jeho stavu a od podmienok, ktorými udržiavate. Perfektne zrelé squash - alebo ten, ktorý je pre svoju veľkosť ťažký, pevný a voľný mäkkých škvŕn alebo plesní - zvyčajne trvá jeden až dva mesiace na chladnom a suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Žalúdočná squash má tendenciu trvať dlhšie, ak je uložená na približne 50 stupňov Fahrenheita, podľa North Carolina State University Cooperative Extension. Ukladanie celého squashu do chladničky sa môže zdať ako dobrý nápad, ale teploty nižšie ako 50 stupňov skutočne spôsobia, že tepelne neupravená zelenina sa zhorší.
Varené a olúpané
Ak ste v sprievode už niekoľko mesiacov sedeli na žalúdku a stále si nie ste istí, ako ju chcete použiť, varenie vám kúpia pár dní. Pretože jeho kôra je pomerne hrubá, surové žalúdočné squash môže byť ťažké rozštiepiť. Namiesto toho prepichnite kôrou po celej dĺžke ostrým nožom a variť zeleninový celok - vzorka s priemernou veľkosťou potrebuje asi 45 minút v rúre 400 stupňov alebo asi po 12 minútach v mikrovlnnej rúre. Akonáhle je to dostatočne cool, aby ste to zvládli, nakrájajte squash na polovicu, odstráňte jeho semená a vyberajte jemné mäso. Bez ohľadu na to, či ho ponecháte vo forme beztvarých kúskov alebo nakrájame na kocky, varené žaludečné squash sa môže uchovávať až do troch dní v vzduchotesnom kontajneri.
Rozdrvené a mrazené
Takže sa nakoniec rozhodli, že budete pestovať zeleninovú záhradu a squash žalúdka bol váš nárazník roka - po tom, čo ste si odniesli nejaké a kreatívne spôsoby, ako jesť jeden alebo dva týždne, máte ešte viac squashu, než môžete konzumovať za dva mesiace. Nehľadajte ďalej ako mrazničku na riešenie. Správne pripravený squash žaluďa môže byť uložený v mrazničke až na jeden rok bez ovplyvnenia jeho kvality, podľa Michigan State University. Squash by mal byť varený, nechať sa ochladiť a rozdrviť alebo čistiť predtým, než je zmrazený v vzduchotesnom, datovanom kontajneri. Vaša squash bude pripravený na použitie po tom, čo strávi jeden deň alebo tak rozmraziť v chladničke.
Za jej predchodcom
Rovnako ako všetka čerstvá zelenina, poškodená squash sa rýchlo rozpadá. Vždy sa vyhýbajte vzorkám, ktoré majú nejaký druh trhliny alebo zuby. Mali by ste tiež vyhnúť squash, ktorý má mäkké alebo lesklé kôry - mäkká kôrka vo všeobecnosti naznačuje vodnaté, bezchutenské mäso, zatiaľ čo lesklé kôry sú znakom nezrelého a horkého mäsa. Srdce squash je na vrchole, keď má matnú, tmavozelenú kôru postriekanú troškou jasne oranžovej farby. Tieto oranžové škvrny sa zvyčajne stávajú väčšie ako rastlinné vekové skupiny, a preto by ste sa mali vyhnúť nákupu squashu, ktorý je väčšinou oranžový, ak ho neplánujete ihneď použiť.
