Platýs je šťavnatá a jemná biela mäsa s miernou chuťou. Jeho mäso dobre prechádza na vysoké teploty, pretože vonkajšia časť tvorí mierne sladkú kôru, zatiaľ čo interiér zostáva vlhký. Pridanie korenia prinesie viac príchuti do mäsa, ktoré dopĺňajú svoju prirodzenú chuť. Chrumkavé filé z nich sa rýchlo uvaria a nasávajú v prírodných šťavách mäsa. Tento recept je určený pre dva platničky; ale môžete ju prispôsobiť tak, aby vyhovoval vašim stravovacím potrebám.
Krok 1
Predhriatie brojlerov.
Krok 2
Podložky na balkónoch položte na panvu brojlerov a nechajte ich 10 minút odpočívať pri izbovej teplote.
Krok 3
Zmiešajte olej na varenie, citrónovú šťavu, mletú tymian, papriku, cesnakový prášok a mletú čiernu papriku v malej miske. Šľahačka mieša korenie zmesi.
Krok 4
Kôrovú zmes rozložte rovnomerne na každú stranu pliecka s platničkami.
Krok 5
Umiestnite plechovku na broskyňa a ponechajte filtre na balkónoch 5 minút na varenie.
Krok 6
Otočte filé a pokračujte v chrumkavaní na 3 až 5 minút alebo až kým ich maslo nebude ľahko vločkovať, keď si na neho vyberiete nôž.
Krok 7
Nechajte filé plátky žraloka vychladnúť pri izbovej teplote 3 minúty pred ich podávaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 5-oz. plátky filé, rozmrazené alebo čerstvé
- Brojlivá panva, ľahko namazaná
- 3 polievkové lyžice. olej na varenie ako olivový, zeleninový, sezamový
- 2 polievkové lyžice. citrónová šťava
- 1 lyžička. zemiakový tymián
- 1 lyžička. paprika
- 1/2 lyžičky cesnakový prášok
- 1/2 lyžičky Mleté čierne korenie
- Malá misa
- metla
- Štetec na pečivo
Tipy
- Ak máte obľúbenú korenie, použite ju namiesto toho, ktorý je uvedený v tomto receptúre.
