Členom rovnakej rodiny ako ibištek a bavlna, okra je sezónna plodina, ktorá sa darí v horúcom podnebí. S tvrdým exteriérom a centrom naplneným mäkkými semenami a slizovitou šťavou sú tieto dlhé zelené struky efektívne pri zahusťovaní hrncov a zapožičiavanie textúry a príchuti jedál. Okra rýchlo zanikne, takže ak ho nemôžete používať hneď, budete ho potrebovať. Dehydratácia - proces odstránenia vlhkosti - umožňuje ukladať okra na oveľa dlhšiu dobu.
Krok 1
Osušte okra so zeleninovou pračkou pod studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili špinu.
Krok 2
Odrezajte stopku a tvrdé špičky z lúsk s nožom.
Krok 3
Plátky okra nakrájajte na plátky 1/4 palca.
Krok 4
Okra umiestnite do zásobníka vysušovača predhriateho na 140 stupňov Fahrenheita.
Krok 5
Nechajte okra sušiť po dobu 8 až 10 hodín. Skontrolujte teplotu teplomerom o niekoľko hodín, aby ste sa uistili, že zostane medzi 140 a 150 stupňami.
Krok 6
Skontrolujte okra po osemhodinovej značke a každú hodinu potom vytiahnutím niekoľkých plátkov a rozrezaním do nich. Ak nie je odrezaná alebo stlačená vlhkosť a textúra je krehká, sú hotové.
Krok 7
Ochraňte okra pri izbovej teplote pred jej zabalením do vzduchotesnej nádoby.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Rúra na zeleninu
- nôž
- dehydrátoroch
- teplomer
- Vzduchotesná nádoba
Tipy
- Dehydrované okra skladujte na chladnom suchom mieste až na jeden rok. Okra nemusí sušené ako ostatná zelenina.
